翹腳牛肉與常規(guī)川菜不同之處： 它無論是外觀還是口感都實(shí)在是有些清淡，只靠一碗干碟蘸料撐場(chǎng)面，這樣一道非典型川菜，近些年還在北上廣深等大城市頻頻“出圈”。
那一小碗撒滿蔥花香菜、盛著湯的牛肉，到底是什么樣的魔力？讓它美名遠(yuǎn)揚(yáng)呢？我們可以看看它的特點(diǎn)-----蹺腳牛肉是樂山人從小到大的美食記憶。燙兩碗地道的牛肉，吞幾口米酒，是樂山人幾輩子的喜歡，經(jīng)過一代代的傳承，成為現(xiàn)代的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
有顏有味蹺腳牛肉底料，不僅滿足了人們對(duì)于方便快捷的要求，同時(shí)也在傳統(tǒng)湯底的基礎(chǔ)上改進(jìn)了配方，加入多種香料，研制成粉包和油包，讓湯底更加濃郁鮮美。這樣簡(jiǎn)單便捷的底料讓你在家就可以吃到正宗的樂山蹺腳牛肉。
吃翹腳牛肉要先來一碗鮮美的湯，湯看似清淡，顏色鮮亮，實(shí)則香辛料與中藥材的完美結(jié)合瞬間打開了味蕾。喝完湯先別急著吃，要配好蘸料才會(huì)真正的體驗(yàn)一把麻辣鮮香。有顏有味的翹腳牛肉，醇香美味，在家中喝上一碗熱氣騰騰的靚湯，無論是心靈還是味蕾都享受著不一樣的感覺。
與川菜常被提及的麻辣不同，蹺腳牛肉的湯鍋本身并無辛辣滋味，若不是湯鍋旁的一碟干辣椒面提醒，讓人幾乎忘記這是一道川菜。加入了丁香、陳皮、白芷、桂皮等二十多種香料及中草藥，與牛骨等共同熬制，讓“香”成為了蹺腳牛肉端上桌給人很喜愛的反應(yīng)。
鮮嫩的牛肉與香辣的海椒共同刺激味覺，這才形成一道完完整整的蹺腳牛肉。有顏有味蹺腳牛肉，采用新鮮香料慢火熬制，色美雙全，還原了樂山蹺腳牛肉的味道。食用便捷，獨(dú)立包裝，味美又健康。
