奶片有營養(yǎng)嗎?奶片營養(yǎng)價(jià)值高嗎
營養(yǎng)品不是保健品。人體需要的營養(yǎng)素有很多,例如水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等,營養(yǎng)品一般都富含這些營養(yǎng)素,人人都適宜。奶片有營養(yǎng)嗎?下面我們來介紹下:
牛奶富含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣等物質(zhì),它的營養(yǎng)價(jià)值很高,人人都適宜喝。
同樣,一公斤的奶片濃縮于十公斤的牛奶,營養(yǎng)價(jià)值得到更大的提取和保留:
1、補(bǔ)鈣:奶片里的鈣非常容易吸收,是兒童、青少年、婦女、老人補(bǔ)鈣的佳品。
2、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì):奶片含有優(yōu)質(zhì)乳蛋白,經(jīng)發(fā)酵后更易吸收。
3、補(bǔ)充多種維生素:奶片里面有很多種脂溶性維生素,而且含量很豐富。比如維生素A,維生素D等。
近幾年市面上的奶片深受媽媽們的歡迎,寶寶愛吃,而且也能得到相應(yīng)的營養(yǎng),因此,媽媽們就經(jīng)常給寶寶選擇奶片當(dāng)成是零食。可是有的媽媽還是很不放心,經(jīng)常會有一些疑問。下面是具體的內(nèi)容,一起來看看吧。
問:具體說,10片奶片的營養(yǎng)價(jià)值和一杯奶能差多少呢?
答:10片奶片18克,如果其中80%是全脂奶粉,20%為糖,那么含蛋白質(zhì)大約為7.2克,相當(dāng)于一杯牛奶的蛋白質(zhì)含量,而鈣含量也達(dá)到一杯牛奶的80%。所以說,假如不考慮維生素的損失,那么10片*優(yōu)質(zhì)的奶片可以基本上達(dá)到一杯牛奶的營養(yǎng)素含量。然而,因?yàn)榕D碳庸ず蟮鞍踪|(zhì)有變性問題,所以口感達(dá)不到鮮奶的水平,其中的免疫球蛋白和生長因子等活性成分也有較大的損失。如果奶片中本來奶粉含量偏低,自然更不能和鮮奶的營養(yǎng)價(jià)值相提并論。
問:和其他零食相比,奶片的營養(yǎng)價(jià)值算高嗎?
答:是的,和大部分零食相比,奶片仍然是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的零食。餅干、曲奇、膨化食品、糖塊、果凍、話梅、果脯之類都是以碳水化合物為主的零食,蛋白質(zhì)含量很低,可吸收鈣的含量也很少,維生素更是少得可憐。奶片即便不如鮮奶的營養(yǎng)好,與這些食品的營養(yǎng)價(jià)值相比,仍有天壤之別。所以寶寶愛吃奶片不是壞事,父母們喜歡在辦公室里吃奶片也沒有錯(cuò)。
有人說奶片的蛋白質(zhì)受熱變性了,不好消化吸收,這是說和鮮奶、酸奶相比。事實(shí)上,即便是奶片里經(jīng)過加工的牛奶蛋白,仍然比很多加熱后的植物蛋白容易消化吸收??偛荒芤?yàn)闆]有****的好,就連百分之八十的好也要放棄。
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