信陽毛尖屬于綠茶,它是未經(jīng)過發(fā)酵的茶,信陽毛尖保留了茶鮮葉的原始綠色,因此信陽毛尖也是非常敏感的一種茶,存放不當就很容**生變質(zhì),這樣一來茶葉的顏色、口感、味道都會大打折扣。只有正確保存信陽毛尖,才能讓茶香更持久,茶味更清新,今天我們就一起來看看信陽毛尖的保存方法:
信陽毛尖的保存的5個要求大家要知道:
1.低溫。降低存儲溫度可以降低生物氧化活化性能,使信陽毛尖中活性物質(zhì)轉(zhuǎn)化速度降到*低,以延長茶葉保鮮期。
2.干燥。信陽毛尖中水分過多的話就會產(chǎn)生劇烈的化學反應(yīng),因此保存毛尖*好減少茶葉中的水分。
3.密封。信陽毛尖中如果有氧氣的話就容**生氧化反應(yīng),這樣茶葉就會變質(zhì),因此保存毛尖*好隔絕氧氣,以延長毛尖保質(zhì)期。
4.避光。光可以促進信陽毛尖中植物色素氧化,影響茶葉香氣、色澤,避光也是很重要的。
5.清潔。信陽毛尖具有很強的吸附能力,保存信陽毛尖的時候要注意防止異味混淆,*好將毛尖存放于清潔、無異味的環(huán)境中。
了解了信陽毛尖的存放要求以后我們就要正確保存毛尖了,常見保存方法如下:
1.冷藏法:將信陽毛尖放入茶罐中封好,然后放入冰箱里,保持溫度在零下5度至0度,這樣可以長期保存信陽毛尖。
2.暖水瓶法:將干燥的信陽毛尖放入新買的暖水瓶中,然后用白蠟封口,再用膠帶封住,這樣保存信陽毛尖也不易變質(zhì)。
3.木炭法:將適量的木炭放入小袋子中,把它放入壇子底部,再將包裝好的茶葉依次放在上面,*后密封壇口,記住每月要更換一次裝木炭的小袋子,這樣保存信陽毛尖也很不錯。