【食材】：
豬肉 500克、食鹽 1小勺、老抽 20克、胡椒粉 2克、芝麻 10克、蜂蜜 20克、料酒 20克
【做法】：
1、瘦肉先切絲，瘦肉再剁成泥;
2、加入食鹽、老抽、胡椒、料酒;
3、拌勻后腌制20分鐘，醬腌制好的肉泥放到烤紙上，用保鮮膜覆蓋上后壓平;
4、搟面杖搟成片狀;
5、去保鮮膜，撒上芝麻;
6、進(jìn)入烤箱，上下火，180度，烤30分鐘;
7、中途加少量蜂蜜;
8、出爐切片裝盤就好。
小竅門：
1、肉泥攪拌上勁了烤好后才不會(huì)裂開。
2、肉泥要搟均勻而且不要過厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃。
3、老抽加得過多顏色會(huì)變黑。
肉干、肉脯選購技巧：
消費(fèi)者在選購肉干、肉脯產(chǎn)品時(shí)，可根據(jù)自己的喜愛選購適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品，并注意以下幾點(diǎn)：
1、看包裝。熟肉制品是直接入口的食品，不能受到污染。盡量選購帶包裝的肉類食品。選購時(shí)注意包裝產(chǎn)品要密封、無破損，*好不要購買散裝熟肉制品，這些產(chǎn)品容易受到污染，質(zhì)量無保證。
2、看標(biāo)簽。產(chǎn)品外包裝上均應(yīng)有QS標(biāo)志。規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量、QS標(biāo)志等。
3、看生產(chǎn)日期。應(yīng)盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。
4、看外觀。各種口味的產(chǎn)品有它應(yīng)有的色澤，選購色澤純正的，不要挑選色澤太艷的產(chǎn)品，要選擇表面干爽的產(chǎn)品。
5、盡量到大商場、大超市去購買，因?yàn)檫@些場所有正規(guī)的商品進(jìn)貨渠道和良好的售后服務(wù)，產(chǎn)品質(zhì)量有保證。
6、選購時(shí)可從產(chǎn)品的配料表中判定產(chǎn)品是肉脯還是肉糜脯;也可從產(chǎn)品的外觀形態(tài)上判斷，肉脯產(chǎn)品表面有明顯的肌肉紋路，肉糜脯表面看上去是肉糜打碎后壓成的。