燕麥片和麥片的區(qū)別

　　燕麥片和麥片的區(qū)別，麥片是以燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米、大米等禾谷類為主要原料制成的即食或加熱食用的食品。目前市場上的麥片，根據(jù)主要原料的不同，麥片分為純麥片和混合型麥片。

　　麥片還分為普通麥片和燕麥片，燕麥片是由燕麥做成的，由於麥片食品的制作過程簡單，而且省時，有的種類的麥片，只要經(jīng)過水泡，就可以食用，所以受到了很多人的歡迎。

　　燕麥片和麥片不同。純燕麥片呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有散碎感，但仍能看出原有形狀。燕麥煮出來高度黏稠，有***、***、飽腹效果。同量的燕麥煮出來越黏稠保健效果越好。

　　麥片和燕麥片的區(qū)別

　　1、加工原料不同

　　燕麥片是純燕麥加工而成，只有燕麥一種原材料，而麥片一般指的是用普通的麥子和一些東西加工而成的復(fù)合食品。如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥。

　　2、燕麥片比燕麥營養(yǎng)更豐富

　　麥片：麥片的“片”字是指，它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。燕麥中一般含有糖、植脂末等成分，這樣的麥片，不僅沒有燕麥的營養(yǎng)，反而高熱量、多添加劑，對健康并無益處。

　　而燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥片煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的。它的***、***、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)?？偟膩碚f，燕麥片的營養(yǎng)價值要比麥片更全面。

　　燕麥的脂肪含量居所有谷物之首，相當(dāng)于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構(gòu)成，單是亞麻油酸就占了全部不飽和脂肪酸的35%～52%。燕麥又含有人體所需的8種氨基酸與維生素E，其含量亦高于大米與白面。燕麥還含有維生素B1、B2與葉酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質(zhì)與微量元素。