芹菜葉能吃嗎，芹菜葉怎么吃

芹菜葉能吃嗎?通常當(dāng)人們吃芹菜時(shí)，他們摘下葉子，用莖做菜。事實(shí)上，芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)比莖高許多倍。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)試了芹菜莖葉中的13種營(yíng)養(yǎng)素，發(fā)現(xiàn)芹菜葉中的10種營(yíng)養(yǎng)素超過莖中的10種。芹菜葉片中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)和鈣的含量是莖的88倍，是莖的13倍，是莖的17倍，是莖的11倍，是莖的兩倍。芹菜葉對(duì)**也有一定的**作用，**率可達(dá)73%。把它榨汁后做成飲料，有很好的興奮作用。

芹菜葉怎么吃

其實(shí)，芹菜葉的吃法很簡(jiǎn)單，你可以做成芹菜葉餃子、芹菜葉炒蛋、涼拌芹菜葉、芹菜葉烙餅、芹菜葉做湯等等。聽起來是不是很不錯(cuò)呢，大家以后一定要記得將芹菜葉充分利用起來，別再浪費(fèi)了。

芹菜選購(gòu)竅門

看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜，葉子**會(huì)翹起，葉子軟，甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因?yàn)榇掷w維多，口感老。

掐芹菜：挑選芹菜時(shí)可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

辨種類：市場(chǎng)上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據(jù)需要來選擇。

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