黑糖棒棒糖制作方法
發(fā)布時間:2018-12-11 14:18:05
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不知道大家有沒有吃過黑糖棒棒糖,這種棒棒糖用黑糖制作,一般的糖上面都有一顆甜菊梅,兩種口感在一起,真是好吃,甜而不膩,今天我們就一起來學學這黑糖棒棒糖的制作方法!
黑糖棒棒糖制作方法
原料:老紅糖(黑糖)100克 麥芽糖50克 水15克 咸話梅(甜菊梅更好)適量
棒棒糖專用膠棍 透明玻璃紙 金色封口錫條
1、取一不銹鋼鍋或者碗,加入100克老紅糖(黑糖)。
2、加入15克水。
3、麥芽糖50克,加入鍋中。
4、于火上一邊小火加熱,一邊用小勺攪拌至紅糖溶化。
5、繼續(xù)一邊小火加熱一邊攪拌,至糖汁沸騰,這時會出現(xiàn)密集的汽泡,繼續(xù)攪拌加熱,直至感覺攪拌開始有阻力,糖汁開始變得濃稠時,關火,冷卻至汽泡平息。
6、棒棒糖模一個(用前洗凈擦干,保證無水無油無雜質(zhì)附著),將糖汁倒入模具中,約5分滿,冷卻至糖汁半凝固的狀態(tài)。
7、準備適量咸話梅(甜菊梅)。
8、將話梅按入每一格的中心部分。
9、放好棒棒糖專用的膠棍,再將剩余的糖汁澆入模具中,冷卻至完全凝固即可。
10、*后將棒棒糖脫模,用玻璃紙包裹,再用金錫條扎緊即可。
這樣黑糖棒棒糖就完成了,這種糖以黑糖的健康養(yǎng)生,加上咸化梅(甜菊梅)的獨特風味,一直都很受喜歡零食的女**的追捧,包括很多男**也喜歡。因為它不象傳統(tǒng)的糖那種膩死人的甜,里面有一些話梅的酸和咸,在口味上起到了很好的中和作用!
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