糖蒜是有名的風味小吃,小時候,家里經常會腌制一些糖蒜,吃起來爽爽甜甜的,下面一起看下糖蒜的腌制方法,糖蒜制作方法:
糖蒜由蒜制成,顏色為白色,呈半透明狀,口感酸甜嫩爽,為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜,主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等,這道菜具有**流感、防止傷口感染、**感染性**和驅蟲的**。
糖蒜做法
做法1配料:
大蒜(整顆) 10個,鹽 1/2大匙,紅糖 1杯半,白醋 3杯,水 1杯,鹽 1小匙,醬油1大匙 。
做法:
(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解后熄火,再放入大蒜浸漬20分鐘,撈起
瀝干水份放涼備用。
(3)將調味料所有材料置于鍋中混合加熱,煮沸后離火冷卻,即為糖醋汁。
(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬,糖醋汁需蓋過大蒜,加蓋后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,約可保存1~2個月。
糖蒜食療作用
大蒜本來是辛熱的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜,不僅蒜的辣味減輕,其辛熱之性也變得緩和了。因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時,吃點糖蒜不但可以去除油膩,還能夠促進人體的消化、吸收。
糖蒜藥用價值
1. 蒜水能治小兒久咳;
2. 糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解膩祛腥,助消化;
3. 蒜能保**臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷*****物質的合成,從而****的發(fā)生;
4. 蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參,常食能****,經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,能有效地**鉛中毒;
5.
蒜中含有一種叫硫化**的辣素,其殺菌能力可以達到青**的1/10,對病原菌和***都有良好的殺滅作用,可以起到**流感、防止傷口感染、**感染性**和驅蟲的**。
糖蒜禁忌
1. 避免與芒果同食,以免誘發(fā)黃疸;
2. 糖蒜一般不與補藥同食。