隨著生活質(zhì)量的提高,現(xiàn)在過(guò)年家家都會(huì)買點(diǎn)羊肉吃!羊肉特別適合冬季食用,可以說(shuō)是冬季*佳的溫補(bǔ)食材之一,尤其是做成羊肉湯,合著濃濃的羊肉湯,在吃上幾塊羊肉,那感覺(jué)從胃暖到全身!今天就為大家介紹一下羊肉湯的做法!
羊肉湯的做法
滋補(bǔ)羊肉湯
湯的配料:
羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
做法:
1、羊肉洗凈剁成塊,黨參切段洗凈,紅棗、枸杞泡透,生姜洗凈切片;
2、鍋內(nèi)加水,待水開(kāi)時(shí)放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖凈待用;
3、在湯碗內(nèi)加入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水,放入蒸鍋內(nèi)蒸兩小時(shí)拿出,滋補(bǔ)羊肉湯即成(也可用砂鍋燉)。
新疆羊肉湯
做法:
1、帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段
二、香菜切段備用。
三、大鍋里放涼水架火上。當(dāng)即把剁好的肉放進(jìn)涼水鍋里。旺火燒開(kāi)。
4、用勺子撈潔凈湯表面的臟沫子撇去。多撈頻頻。
5、撈潔凈沫子后,改小火燉。
6、約1個(gè)小時(shí)后(可以更長(zhǎng)時(shí)間),羊肉熟了。
7、一次撒夠鹽和胡椒,1分鐘后盛入大盆里。在盆里湯表面放上香菜段端上桌。
要點(diǎn):鹽必須*后放,主要是讓湯有味道。一開(kāi)始不能用熱水,必須用涼水燒肉。
以上就是為大家介紹的羊肉湯的做法,大家在過(guò)年的時(shí)候可以吃點(diǎn)羊肉,羊肉能增加高溫抗病能力。在夏季適時(shí)的多吃些羊肉也是很有好處的,主治于去濕氣、暖胃生津、保護(hù)胃腸等。