五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。所謂五香粉是由多種香料混合配制成的復(fù)合調(diào)味料,呈細(xì)末狀,為家庭常用調(diào)味料之一常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細(xì)鹽混合做沾料之用。。主要原輔料有八角,桂皮、花椒,小茴香、姜及芫荽子,甘草、橘皮等。它香味濃郁.有辛辣味,還有些許甜味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。
營養(yǎng)**:
五香粉匯集了各種原料的優(yōu)點(diǎn),氣味芳香.具辛溫之性,有健脾溫中、****的**,對提高機(jī)體抵抗力有一定幫助。
儲(chǔ)藏方式:
優(yōu)質(zhì)五香粉色澤呈褐紅或棕**,辛辣味濃,粉末細(xì)而均勻,無雜質(zhì),無霉變。五香粉宜用紙袋或玻璃容器存貯,密封保存,注意防潮、防蟲。
十三香跟五香粉有什么區(qū)別
十三香和五香粉都是大家常見的調(diào)味品，我想做飯多或者少的朋友都見過，那么十三香和五香粉有什么區(qū)別?顏色有很大的相似性，有時(shí)候，如果不這樣做，這兩種調(diào)味料在外包裝上的味道是有區(qū)別的，那么，它們之間有什么區(qū)別呢?
所謂十三香，都是有香味的中草藥，如砂仁、陳皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比：花椒、大料各
5 份，肉桂、三萘、陳皮、干姜、白芷各 2 分，其他各 1
份，合在一起是十三香，分開用又各有千秋。十三香是難得的調(diào)味佳品，如小茴香氣味濃烈鮮香，做素菜及豆制品*好，譽(yù)滿中外的“茴香豆”，為紹興一帶酒店的**小菜，深受品嘗者的贊美。
五香粉是膳食烹調(diào)中常用的佐料，調(diào)味鮮美，可促進(jìn)食欲。由于生活水平的提高，人們已不再僅僅滿足于“有吃的就行了”的狀況，對吃的味道講究起來了，因而各種調(diào)味品市場正在大大地?cái)U(kuò)充著，而這之是，五香粉是列在首位的。其市場潛力還相當(dāng)大，制五香粉的工藝十分簡單，它是用五種原料磨成粉混合就行了。很適合家庭或個(gè)人生產(chǎn)配制。