咸鴨蛋的腌制方法,腌咸鴨蛋出油的方法
發(fā)布時(shí)間:2019-02-21 13:40:49
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咸鴨蛋是很多人喜愛的特色美食之一,以新鮮鴨蛋為原料,經(jīng)過腌制而成的,風(fēng)味獨(dú)特,佐餐佳品,色、香、味道十分誘人,營(yíng)養(yǎng)也很豐富,富含人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,老少皆宜。但是很多人并不知道咸鴨蛋的腌制方法,下面一起看看吧!
咸鴨蛋的腌制方法,腌咸鴨蛋出油的方法
腌制咸鴨蛋的做法并不難,只要你記住這幾個(gè)要點(diǎn),做出的咸鴨蛋肯定色澤紅亮,100%出油的,下面給大家介紹一下做法。
需要食材:
新鮮鴨蛋20個(gè),鹽適量,55度白酒一斤左右。
做法:
**步:將鴨蛋洗干凈,用干布擦干(記住洗干凈的鴨蛋一定要放到太陽(yáng)下曬半天,但是不能放在高溫暴曬)。
第二步:將曬好的鴨蛋取回,放進(jìn)干凈無油的盆中倒入白酒浸泡5分鐘左右(記住一定要高度酒,*好是55度~65度的)。
第三步:將浸泡好的鴨蛋取出,均勻裹上鹽。
第四步:
將裹好鹽的鴨蛋,用保鮮膜單獨(dú)包裹好密封。
第五步:
*后將鴨蛋放入罐子中密封保存(記住腌制鴨蛋在春秋季節(jié)需要45天,冬天需要2個(gè)月左右,夏天需要30天)腌制咸鴨蛋一定要熟透后,才容易出油,口感也更好。
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