辣椒油在我們的餐桌上也是常客，幾乎在飯館和自家的餐桌上都有辣椒油的身影了，又辣又香的味道，讓人沉迷其中，關(guān)于辣椒油怎么做才能又辣又香，下面介紹下辣椒油**家常做法：
做法一：家常*簡單的方法
將辣椒面放到一個容器里，待油燒尖燒熱，直接潑上去，不添加任何佐料。
做法二：
備料
干辣椒面100克(*好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個不怕燙的容器里。
制作
1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱(冒煙)時，關(guān)火，撈出大料。
4.待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用。
做法三：
調(diào)料
鮮辣椒500克，鮮花椒20克，菜子油500克。
制作
1.鮮辣椒去蒂，用鐵簽串起來，放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火辣椒油，抽出鐵簽，放入缽內(nèi)，加鮮花椒搗成蓉。2.凈鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉里即成。
關(guān)鍵1.這是民間制作辣椒油的方法，在渝、黔邊境一代廣泛應(yīng)用，尤其是吃新豆花，特別受歡迎。
2.因鮮辣椒水分含量較大，所以油溫應(yīng)稍高一點。
3.這種辣椒油吃時加醬油、味精、大蔥、魚香汁會別有一番滋味，還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等。
4.此辣椒炸好后鮮辣清香，回味悠長。
5.鮮辣椒也可用絞肉機攪成蓉。
食用辣椒的**
1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、**、血管性**等癥狀;
2. 辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)***分泌，保健皮膚;
3. 富含維生素C，可以控制***及冠狀動脈硬化，降低***;
4. 含有較多抗氧化物質(zhì)，可****及其他慢性**;
5. 可以使呼吸道暢通，用以**咳嗽、感冒;
6. 辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的***。
辣椒的禁忌與副作用
一般人都可食用。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、***病、肺結(jié)核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及*瘡等**的人應(yīng)慎食。適用量，鮮辣椒每次100克，食用過量反而影響人體健康，因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹瀉并使**燒灼刺痛，誘發(fā)胃腸**，促使*瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及*瘡等病者均要少吃或禁食辣椒。