蓮藕，屬于水八仙之一，蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕吃法也是多種多樣，可生食，可熟食。下面詳細介紹下蓮藕的**與作用，蓮藕的七大**：
蓮藕的**與作用，蓮藕的七大**
1.感冒咽喉疼痛
用藕汁加蛋清漱口有**。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清(雞蛋1個可分3次用)一起拌勻，保存在陰涼處，即可用來漱口。
2.蓮藕湯能消除呼吸道疾患
藕汁對晨起時痰中帶血絲及晚上聲音嘶啞的病人，有良好效果。藕湯也能**咳嗽，可將帶皮蓮藕切薄片，同稀飴糖一起熬湯飲用。此外，將藕節(jié)部分粉碎取汁飲用，也可**和解除**。
3.鮮藕汁退燒解渴
發(fā)燒且口渴嚴重時，可飲用鮮藕汁，既能退燒，又解除口渴。
若加入梨汁，效果更佳。將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用，也有同樣效果。無特殊外因的鼻出血**，每日1~2次飲1小杯鮮藕汁，效果良好。
4.解除酒醉疲勞、調(diào)整神經(jīng)
將藕汁與生姜汁一起摻和飲用，或?qū)⑴褐瓋堕_水飲用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲勞，調(diào)整不穩(wěn)定的神經(jīng)。因蓮藕有恢復神經(jīng)疲勞的**，故還可用于**過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、**、眼睛疲勞等。健康飲食網(wǎng)
5.調(diào)節(jié)心臟、血壓、改善末梢血液循環(huán)的功用
如*常見的老藕排骨湯，雖然用料簡單，但補心益腎，具有**養(yǎng)血的**，可以補五臟之虛，強壯筋骨，幾乎適宜所有的人群。
6.促進新陳代謝和防止皮膚粗糙
可將蓮藕20克洗凈、去皮，切成細片在開水中燙一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待涼后加食鹽少許食用。若加入蓮子效果更好。
7.調(diào)節(jié)更年期婦女的月經(jīng)和情緒
更年期婦女出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、不定期出血或情緒不穩(wěn)、坐立不安等癥時，*好經(jīng)常吃蓮藕。亦可將藕搗成汁或加少許食鹽后服用。
蓮藕營養(yǎng)如何保存
在加工藕時，藕很容易變黑，這不只是藕在外觀上的變化，其實藕的營養(yǎng)也在損耗。這些營養(yǎng)物質(zhì)主要是藕中的還原糖、游離氨基酸、多酚類。藕變黑正是由于它們的不穩(wěn)定而發(fā)生了非酶或酶促褐變，此時藕的營養(yǎng)就降低了，生理**也減退了。
怎樣才能保留住藕的營養(yǎng)呢?這里有一個小竅門：先取一盆清水，再切半個檸檬，將檸檬汁擠入水中，在向水中加5克鹽、1片維生素C，將藕切段或片浸入盆中10分鐘后取出，再進行加工藕就不會被氧化了。此外，炒藕絲時，為了避免變黑，*好不要用生鐵鍋炒，且邊炒邊加少許清水，這樣炒出的藕絲就會潔白如玉。