咖啡沖調方法及相關原理
發(fā)布時間:2023-03-30 10:24:29
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虹吸式沖泡法:
利用蒸氣壓力原理(這是一個海洋工程師發(fā)明的方法,大概是受了蒸汽機的啟發(fā)),使被加熱的水,由下面的燒杯,經由虹吸管和濾布向上流升,然后與上面杯中的咖啡粉混合,而將咖啡粉中的成分完全淬煉出來,經過淬煉的咖啡液,在移去火源后,再度流回下杯。飽含科學的流程之后,你就可以享受科學的成果了。想成為科學家,由此開始!
濾紙式沖泡法:
這是家庭主婦發(fā)明的方法,典型的家庭方法,實用得多!在沖泡時,利用濾紙過濾掉所有的咖啡渣,濾紙每次用完即丟,以得到清澈香醇的咖啡。使用濾紙式咖啡壺時,宜選用細細研磨的咖啡粉,可得到好的沖泡效果。
濾布式沖泡法:
利用“老湯熬新藥”的原理,這是內行人所鐘情的沖泡法,因為過濾用的絨布經反復使用之后,咖啡的油脂會附著于絨布的紋路上,使得咖啡變得更加香醇。如果你想一下子填滿家里所有人的咖啡杯,試試這塊老布吧-----事半功倍!
水滴式沖泡法:
水滴式咖啡又稱荷蘭咖啡,沖泡用的滴壺是巴黎的一個大主教發(fā)明的。它使用冷水或冰水來淬煉,讓水以每分鐘40滴的速度,一滴一滴地萃取咖啡精華。
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