軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的區(qū)別
發(fā)布時(shí)間:2020-06-11 09:19:30
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夏季天氣炎熱,總想吃些涼涼的東西,比如冰淇淋。而且很多人會選擇自己用冰淇淋粉制作一些冰淇淋,這樣回到家就可以吃了。不過冰淇淋粉又分為軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉。那么軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的區(qū)別是什么?下面小編就給大家分享下。
1.儲存時(shí)間不同
軟冰淇淋粉做出的冰淇淋儲存時(shí)間很短, 而硬冰淇淋粉在歐美地區(qū)是制作花樣冰淇淋的主要食材,因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)較穩(wěn)定,所以可以輕松進(jìn)行定型,易于制作冰淇淋蛋糕等多種豐富的冰淇淋美食,且保存時(shí)間較長。
2.材質(zhì)不同
軟冰淇淋粉其實(shí)是軟冰淇淋預(yù)拌粉,它采用牛奶以及食糖作為主要原料,按照配方復(fù)配而成。硬冰淇淋粉是制作固態(tài)狀硬冰淇淋的粉狀物,主要成分為奶粉和食用糖,不同品牌的硬冰淇淋在牛奶含量以及口味等方面存在著一定的差異。
3.硬度不同
軟冰淇淋粉做出的冰淇淋的較軟,大多都是像肯德基的甜筒,圣代那樣的軟冰淇淋。而硬冰淇淋粉做出的冰淇淋較硬,可以壓花,也可以刮球,可以制作出像和路雪那樣的冰淇淋。而且硬冰淇淋粉和軟冰淇淋粉制作工序也不同。
軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的區(qū)別主要體現(xiàn)在儲存時(shí)間上、材質(zhì)上以及硬度上。從這三個(gè)方面我們可以清楚的看出兩者的差別。此外,硬冰淇淋粉和軟冰淇淋粉制作工序也不同,硬冰淇淋粉是先攪拌,再冷凍,然后刮球、壓花。而軟冰淇淋粉是先攪拌,靜置,然后冷凍過后即可食用。
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