蒙牛酸酸乳是酸奶嗎

蒙牛酸酸乳不屬于酸奶。蒙牛酸酸乳大家都知道，蒙牛酸酸乳是蒙牛公司根據(jù)我國青少年的體制研究研發(fā)的一款乳制品。

蒙牛酸酸乳是酸奶嗎

蒙牛酸酸乳不屬于酸奶，是乳飲料酸奶是用鮮牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵制成的。鮮牛奶中的酪蛋白遇到乳酸菌產(chǎn)生的酸，結成微細顆粒的凝乳，顏色白，氣味清香，酸甜可口，而且人體對它的消化率和吸收率都高，奶中鈣的吸收率也有所提高。同時，乳酸菌在酸奶中還產(chǎn)生物質，在腸道中有菌繁殖的作用。因此對消化功能不好或是正在患腹瀉的病兒，適當食用酸奶是有益的。正因為酸奶營養(yǎng)價值與牛奶相當甚至更好，所以嬰幼兒都可用酸奶代替部分主食。

酸酸乳和酸奶區(qū)別

乳酸飲料為了增加保質期，大都添加了防腐劑，其營養(yǎng)價值遠遠不及酸奶。一般的酸奶配料是把牛奶放在位的，而乳酸飲料是把水放在位的。市場上很少存在的純酸奶，一些商家考慮到口味兒問題，會多少添加一點糖，而酸奶加糖就屬于調味酸奶了，在蛋白質的含量上就打了折扣。

1、。酸奶：是鮮牛奶經(jīng)后加入酸(如檸檬酸)或發(fā)酵的乳酸桿菌調制而成，一般不含活性乳酸菌。酸奶容易變質，宜現(xiàn)做現(xiàn)喝。

2、乳酸飲料：屬配制型飲料，不需發(fā)酵，只需將各種配料混合均勻，加入酸味劑制成乳濁液即可。乳酸飲料不含任何乳酸菌質期可達6個月。

3、乳酸菌食品或飲料屬發(fā)酵型產(chǎn)品，如酸乳酪和某些酸奶，其原料里接種了有益菌，經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，原料中的一部分糖被分解，產(chǎn)生出一些其它營養(yǎng)物質。