拌木耳的做法大全
作法一
食物提前準(zhǔn)備
原材料:黑木耳,紅蘿卜,香萊。
調(diào)味品:味精,白砂糖,小辣椒,蔥蒜,食用油,生抽醬油,鹽,米醋。
作法:
1、木耳用冷小水泡發(fā)后,剪去根蒂,掰成小朵。
2、鍋里放冷水煮沸后,入木耳氽燙3分鐘撈起來,用涼開水洗去表層黏液。
3、紅蘿卜去皮切成牛眼片,入開水氽燙1分鐘撈起來。
4、蔥蒜切末放小盤子里,食用油燒開后澆在上面烹出香氣。
5、依照自身口感添加適量生抽醬油、鹽、米醋、糖調(diào)均勻成味汁。
6、木耳和紅蘿卜一起放進(jìn)碗里,將味汁倒進(jìn),撒上香萊末和尖椒圈翻拌就可以。
作法二
食物提前準(zhǔn)備
原材料:黑木耳。
調(diào)味品:香萊,指天椒,辣椒面。
作法:
1、黑木耳用溫小水泡發(fā),清洗去根蒂掰成一小塊預(yù)留。
2、香萊、指天椒清洗切條預(yù)留。
3、將黑木耳熱水燙一下,撕好。
4、將香萊、指天椒碎、黑木耳匯聚放到一個(gè)很大的器皿中,放進(jìn)生抽醬油,醋(可以多放些)味精,芝麻油少少量,翻拌就可以。[1]
作法三
食物提前準(zhǔn)備(酸甜味)
原材料:秋木耳50克,青紅椒圈各10克。
調(diào)味品:鹽2克,雞精1克,生抽5克,老陳醋5克,蒜泥2克,香油1克,芥末油1克,辣椒油5克。
作法:
1、將黑木耳入溫開水中泡開至透,用溫開水清洗,瀝干水份預(yù)留。
2、將發(fā)后的黑木耳及青紅椒圈放進(jìn)全部調(diào)味品拌勻稱,擺盤。
提醒:黑木耳*好用溫小水泡發(fā)到透。[2]
作法四
食物提前準(zhǔn)備
原材料:木耳,青紅椒,紅蘿卜。
調(diào)味品:蒜末,鹽,雞精,白胡椒粉,辣椒干泡的水,拌涼菜醋。
作法:
涼拌木耳
1、先把木耳放溫開水里泡開開,隨后用水流一片片地清理干凈,還可以用鹽或小麥面粉來清理。
2、把青紅椒和紅蘿卜都切割成絲,把清理干凈的木耳用力掰成小塊。
3、鍋發(fā)布燒開水,把木耳焯熟,然后焯青紅椒和胡蘿卜絲,還記得焯好后快速放冷水內(nèi)太涼,以維持它的色調(diào)和脆感。
4、把焯好的木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里,加蒜末、辣椒水、鹽、雞精、白胡椒粉、拌涼菜醋等一起攪拌均勻就可以了。
作法五
涼拌木耳
油適當(dāng),鹽適量,蒜頭適當(dāng),麻椒適當(dāng),朝天椒適當(dāng),香萊適當(dāng),生抽醬油適當(dāng),米醋適當(dāng),味精適當(dāng)。
作法:
1.準(zhǔn)備好常用食物。
2.黑木耳提早泡開清洗,掰成小朵。
3.蒜頭削皮,剁碎蒜末。
4.香萊和朝天椒切割成小段。
5.鍋中倒進(jìn)冷水火災(zāi)加溫至燒開,放進(jìn)黑木耳焯3分鐘。
6.撈起來過涼后控干。
7.取一碗,添加蒜末和朝天椒。
8.再添加生抽醬油米醋鹽味精調(diào)辦勻稱。成碗汁。
9.鍋中添加油燒開,進(jìn)行爆香麻椒。
10.將麻椒油趁著熱倒進(jìn)碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11.控干水份的黑木耳添加香萊段。
12.倒進(jìn)料汁調(diào)拌勻稱就可以。
作法六
主要材料:木耳、大蒜、小辣椒
輔材:生抽醬油、鹽、白醋、白砂糖、十三香、芝麻油、味精
1.木耳干片50克。
2.在溫開水里侵泡20分鐘,清洗小石子,控干水分。
3.小辣椒在沸水里泡5分鐘后滾刀塊,大蒜拍扁切碎末。
涼拌木耳
4.將木耳在開水鍋中氽燙2-3分鐘,撈出用涼水太涼,控干水分,放到盤里。(*好放進(jìn)冷藏室,就更清涼了)
5.用2湯匙生抽醬油、少量鹽和白砂糖、味精,3湯匙白醋、適當(dāng)?shù)氖愫蜕倭恐ヂ橛?,再放進(jìn)朝天椒蒜泥,調(diào)為味汁,澆在木耳上翻拌就OK了
上邊便是對拌木耳的做法大全是如何的詳細(xì)介紹,根據(jù)掌握以后我們了解拌木耳的做法十分的簡易,并且還能夠配搭不一樣的食材,例如絲瓜圓蔥等食物一起拌涼菜,那樣會(huì)使它的營養(yǎng)成分越來越更為的豐厚,并且涼拌木耳也是一道較為清清爽可口的涼拌菜,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在雞鴨魚肉的飯桌上又能合理減輕油膩感,是非常好的一道特色美食。