作法
加州牛肉面做法大全(
加州牛肉面作法(一)1.牛腱1斤,西紅柿(大)1顆,蘿卜1/2條,蔥2支,生姜數(shù)片,蒜頭5粒,八角少量,大骨湯適當(dāng)2.牛肉拉面
適當(dāng),蔬菜適當(dāng),泡菜適當(dāng),蔥段適當(dāng),辣郫縣豆瓣醬3一茶匙,生抽1/2杯,老冰糖
少量,鹵包1個(gè)
制做步驟:(1)先將牛腱、西紅柿、紅蘿卜切片,蔥切條,蒜頭敲碎預(yù)留。
(2)煮一鍋開水將牛腱氽燙之后,以河邊沖邊用手壓牛腱,將鮮血擠壓一直到?jīng)]有鮮血出去,控干放置一旁。
(3)鍋內(nèi)放進(jìn)沙拉油,中受歡迎香蔥姜后添加牛腱不斷拌炒,相繼添加辣郫縣豆瓣醬、生抽,使牛腱著色、甜味出現(xiàn)。
(4)在鍋中添加大骨湯,以稍為蓋過牛腱為標(biāo)準(zhǔn),并將西紅柿、紅蘿卜、八角、蔥、老冰糖、鹵包添加湯中,火災(zāi)燒開撈除泡沫塑料,轉(zhuǎn)文火煮至牛腱酥爛進(jìn)味即是紅燒排骨湯。加州牛肉面
(5)將鮮面條煮開,倒進(jìn)羊肉湯,再加蔥段、燙青菜、泡菜就可以服用。