白菜豬肉餡怎么調(diào)好吃(白菜豬肉餡怎么調(diào)好吃呢)
發(fā)布時(shí)間:2021-07-23 15:37:42
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1、小河蝦和生豬肉清洗各自切碎,姜蒜切末。2、將剁好的小河蝦和生豬肉放進(jìn)器皿中,加姜蒜末、1湯匙鹽、白砂糖、白胡椒粉、雞精攪拌上力。
3、大白菜剁碎,放進(jìn)1/2湯匙的鹽翻拌腌漬5分鐘。4、手?jǐn)D去大白菜中不必要的水份。
5、把擠壓的白菜汁分4次添加餃子餡中,邊加邊拌和,直至餃子餡把全部的白菜汁消化吸收。
6、調(diào)準(zhǔn)的餃子餡放進(jìn)大白菜中,加芝麻油、豬板油、炒醬翻拌成餡。
7、小麥面粉中,慢慢添加冷水,邊加河邊拌和,再搓揉成勻稱的面糊,蓋濕抹布餳15分鐘。
8、餳好的面糊放進(jìn)砧板上再度揉勻,搓發(fā)展條切分成每一個(gè)重30克的小劑子。
9、把面劑子按扁,用搟面棍搟成正中間厚邊沿薄的陷餅皮。
10、取一張陷餅皮放到手掌心,再放入包餡。
11、用匙板輕按牢固,再縮緊口包成小籠包狀。
12、把小籠包頂部不必要的面糊揪掉,放進(jìn)砧板上用力按扁成陷餅生胚。
13、把炒鍋放進(jìn)火爐燒起至5成熱,放進(jìn)少量食用油,放進(jìn)陷餅生胚,蓋上烙至底邊金**翻過來。
14、把另一面也烙成橙**起鍋。
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