*好吃的絲瓜湯作法
原材料
主要材料:草菇20克,嫩豆腐100克,黃瓜480克,
調(diào)味品:姜5克,鹽3克,白糖3克,芝麻油4克,白胡椒粉8克,雞精粉2克
作法
1、干草菇清洗浸軟,切掉硬的一部分,隨后擠干水;
2、將板水豆腐切割成片狀備用;
3、把水燒開,學(xué)會放下油,下黃瓜焯至僅熟撈出,浸冷滴干水;
4、水豆腐放進焯過黃瓜的沸水中焯3分鐘,撈出滴干水;
5、學(xué)會放下草菇煮4分鐘,撈出沖清洗,擠干水;
6、油熱爆姜,煮開開;
7、學(xué)會放下原材料再燒開,略煮一會兒至黃瓜爛熟,下鹽、雞精、芝麻油、白胡椒粉、雞精粉等調(diào)料就可以。
海蠣子絲瓜湯
原材料
主要材料:海蠣子黃瓜,平菇,裙帶菜,姜鹽,味精,白砂糖,米酒,白胡椒粉,純糧酒
作法
1、將海蠣子清洗,平菇切條,黃瓜切割成一小塊,裙帶菜清洗預(yù)留;
2、坐鍋打火,放進姜片、海蠣子,烹入少量純糧酒煸炒三分鐘取下;
3、坐鍋,放進平菇、黃瓜炒一下,沖進湯,放進海蠣子、裙帶菜,煮5分鐘調(diào)料起鍋就可以。
蝦米皮姜片絲瓜湯
原材料
蝦米皮1一茶匙,黃瓜300克是,姜60克是,鹽1/2湯匙,糖1/4湯匙,水5杯
作法
1、蝦米皮清洗泡茶控干;姜去皮清洗切條;黃瓜去皮清洗,去籽切條泡茶預(yù)留。
2、鍋中放進1一茶匙沙拉油,以低火水溫140℃進行爆香蝦米皮,再添加5一杯水和姜片,水滾事后放進黃瓜,撈出白沫子,再添加調(diào)味品至煮開就可以。
竹蟶絲瓜湯
原材料
竹蟶500克黃瓜300克鹽、味精、姜、米酒、香油適當(dāng)。
作法
1、竹蟶清洗用鹽水漂養(yǎng)吐沙,再氽水撈出來殼。
2、黃瓜削皮清洗切條。
3、出鍋加水加幾塊姜燒開,放竹蟶和黃瓜。
4、煮對外開放放鹽、味精、香油就可以。