松露巧克力(松露巧克力和普通巧克力的區(qū)別)
發(fā)布時間:2021-09-10 09:28:22
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松露形巧克力和松露巧克力的區(qū)別
高仿和真品的區(qū)別。
前者就是外觀一樣的巧克力,但是并沒有限制原材料是否是巧克力哦!代可可脂也是可以做的。
后者就是巧克力了。應(yīng)該不會摻假,當(dāng)然也有等級之分。
不過松露巧克力只是外面多了一層可可粉而已。
松露巧克力和普通巧克力的區(qū)別
1、“松露巧克力是加了松露的巧克力”可能是大眾對巧克力*深的誤解之一。松露巧克力真的不是加了松露的巧克力,僅僅是因為在它出現(xiàn)之初,***覺得它的形狀很像松露而已。
2、松露巧克力由法國人路易斯杜佛(Louis Dufour)于1895年創(chuàng)造,分為內(nèi)外層,外層為巧克力包裹可可粉,內(nèi)層為巧克力溶于新鮮奶油里并搓成球裹巧克力粉、水果或堅果等,所以,松露好吃,就在于它豐富、有層次的口感。
3、綜上,松露巧克力和一般巧克力*大的區(qū)別其實就在于加了淡奶油,所以質(zhì)地更軟,也更順滑。當(dāng)然,也因為這樣,松露巧克力也比一般巧克力更容易融化。
4、好的松露巧克力必須要手作,否則很難控制巧克力的外殼和內(nèi)餡是不是會互相影響口感,每一步都要細致入微,才能做出好的松露巧克力。
松露巧克力和普通巧克力哪種好吃
相比起一般的巧克力,松露巧克力的口感可以無限豐富,充滿驚喜:巧克力要選用可可脂含量在 50% 以上的為佳,并以淡奶油或黃油來代替單薄的牛奶,使得質(zhì)地更柔軟,口感更順滑,香味也更濃郁;為了模擬真松露沾滿泥土的樣子,表面還會篩上滿滿一層純可可粉,當(dāng)舌尖舔舐掉外衣,會嘗到先苦后甜、先松散后濃醇的層次感,真正的入口即化。
松露巧克力怎么鑒別
一般外面都會有巧克力粉,但主要還是要自己嘗味道,不同的牌子有不同的口味,反正口感香醇,帶點苦味的比較好,口感還要比較細膩,反正你喜歡吃就行,但要注意保質(zhì)期,盡量別買國產(chǎn)的,國產(chǎn)的造假有點多
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