梭魚的做法大全
一、紅燒梭魚
食材:野生梭魚、醋、醬油、花生油、干面粉、美極鮮、蔥、蒜、姜、白砂糖、清水、白酒。
做法:
1、梭魚去鱗,內(nèi)臟洗凈。在魚身上劃上幾刀。在魚身上抹上一層干面粉。
2、煎鍋中房油,把拍好面粉的梭魚放入煎鍋中。煎至兩面金黃。盛出備用。
3、另起鍋下油,放入蔥姜蒜煸香。再加入醋,醬油,美極鮮,水,炒勻。大火燒開。
4、放入煎好的梭魚,加少許白酒。蓋蓋,轉(zhuǎn)中火燜10分鐘,再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火出鍋即可。
二、清蒸梭魚
食材:梭魚、蔥、姜、蒜。
做法:
1、梭魚兩條,洗凈備用。切成均勻的片,底部不要切斷。
2、用料酒、生抽、魚露腌制一會。蔥姜蒜切絲,撒在魚身上。
3、**條魚出鍋。第二條魚出鍋。
梭魚怎么做好吃
1梭魚很細(xì)小很容易熟,煎魚的時候要掌握好火候,時間很短就會熟透的。
2腌魚的時候一定要將所有調(diào)料拌勻,因為方便面料包里有鹽份,所以不需要再放鹽。
3鮮梭魚煮的時候不宜過長,保持魚肉的鮮美。野山椒可以根據(jù)自己的口味添加,喜歡辣的可以再放一些泡椒的汁。
梭魚的營養(yǎng)價值
作為魚肉的一種,梭魚肉是屬于白肉。經(jīng)常食用魚肉對于人們的身體健康有很大的幫助,比如說可以減少***的發(fā)生,同時還可以**一些******,因此食用魚肉的好處是要比紅肉多很多的。而且魚類有很多種,食用不同的魚肉對于人體有不同的好處,因為梭魚比較普遍,因此食用者也比較多。
與其他的魚肉相比,梭魚比一般的魚類要鮮很多,因此特別適合做湯來飲用,另外梭魚本身所含的營養(yǎng)也是比較多的。梭魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,有利于促進(jìn)血液循環(huán),**心血管**;梭魚能夠保護(hù)心肌細(xì)胞,**或緩解心律失常、心悸,適當(dāng)食用能夠起到保護(hù)心臟的作用;梭魚肉中含有豐富的維生素A、鈣、鐵、磷等,有養(yǎng)肝**、潤膚養(yǎng)發(fā)的**。
梭魚挑選方法
1、觀魚眼新鮮魚——魚的眼球飽滿凸出,角膜透明清亮,富有彈性。次鮮魚——魚的眼球不凸出,***起皺,稍變渾濁,有時眼內(nèi)淤血發(fā)紅。
2、嗅魚鰓新鮮魚——鰓絲清晰呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味,無異臭味。次鮮魚——鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液輕度腥臭,氣味不佳。
3、摸魚體新鮮魚——有透明的黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落(鯧、大黃魚、小黃魚除外)。次鮮魚——黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落,黏液黏膩而渾濁。