主料:大白兔奶糖200克,牛奶200克,淡奶油(或1瓶250ml奶油)300克
輔料:冰淇淋甜筒
做法:
1.去掉奶糖糖紙,糖紙留著,不要扔,后面還有用。
2.牛奶倒進(jìn)不沾奶鍋里,燒的微微沸騰后,就放入大白兔奶糖,中火煮至奶糖融化。
3.小火熬制濃稠,中途要不停攪拌,以免糊了。*后熬出來的量是原本的60%,如果不懂掌握濃稠度,就拿去秤下重量,只要是150-240克就行。熬制過程需要十幾二十分鐘左右。奶糖醬貼面貼上保鮮膜,晾涼后放入冰箱冷藏1小時以上。
4.淡奶油打發(fā)至六七分或者八九分都行。
5.倒入奶糖醬,繼續(xù)打發(fā)均勻就行。我放了240克奶糖醬進(jìn)去,個人感覺有點(diǎn)偏甜,不想吃太甜,可以適當(dāng)放點(diǎn)細(xì)鹽,或者減少一半的奶糖醬量。
6.還可以根據(jù)個人口味放入抹茶粉、可可粉,用量隨意。
7.把打發(fā)好的冰淇淋放入容器里,密封保存放入冰箱冷凍,每隔三四十分鐘左右就拿出去攪打一會,一直重復(fù)個四五次,這是為了不容易產(chǎn)生冰渣,讓冰淇淋口感更好,攪打次數(shù)越多,口感就越好。攪打完后,放入冰箱冷凍12小時以上。
8.冰淇淋組合前,先把糖紙粘在甜筒上,用透明膠或者雙面膠粘住,膠布不要直接貼甜筒上,不衛(wèi)生,貼糖紙就行。
大白兔冰淇淋小技巧
1、從冰箱取出放十分鐘后再吃,口感會更好。
2、擔(dān)心奶糖太甜膩的話可以加一些酸奶,酸奶要用濃稠的,稀的水太多做出來會有冰渣。
大白兔冰淇淋好吃嗎
如今很多年輕人對于大白兔奶糖的熱愛程度都下降了,但是好吃還是依舊的,就算沒吃,也不代表它不被接受了,還是依然會有很多人喜歡的。但是除了大白兔奶德,現(xiàn)在還出現(xiàn)了一種大白兔雪糕,非常吸引人去吃,夏天吃的*不錯的選擇。
許多網(wǎng)紅都在吃這種冰淇淋,想必很多吃貨見到這樣的冰淇淋也會非常喜歡吃吧,非常吸引人的外觀,拆掉外包裝的雪糕看起來也是非常像大白兔奶糖。吃起來的口感也是如此。小編吃過以后簡直就愛上它了,不知道你吃過沒?
吃冰淇淋要注意什么
1、一次不可吃太多
一次進(jìn)食過多,也會出現(xiàn)不良反應(yīng)。小兒易引起**,中老年人易引起心絞痛,一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養(yǎng)缺乏癥,并且有可能損壞牙齒。
2、不可吃太快
如進(jìn)食過快,則易局部出現(xiàn)貧血狀態(tài),促使胃腸炎、膽囊炎甚至**的發(fā)生,因此,平時有胃腸**、膽囊炎不可進(jìn)食過快!
3、不可在飯前飯后吃
飯前飯后吃影響食欲,由于冰激凌溫度低,會造成胃腸道血管收縮,從而影響其消化吸收能力。如果要吃,建議放在兩餐之間。