做蛋撻為什么不要蛋清
發(fā)布時(shí)間:2018-10-12 11:35:16
瀏覽次數(shù):
移動端
做蛋撻為什么不要蛋清?蛋撻又酥又軟,很容易兩、三口就一個(gè)的葡式蛋撻,可是蛋撻在制作的時(shí)候,是不用蛋清的,做蛋撻為什么不要蛋清呢?下面就為大家介紹一下。
因?yàn)榈皳橹虚g**的東西是用蛋黃才能做出來的,如果加上蛋清,中間就會變成黃白的而不是純黃的,而且攪拌不均勻。
1、蛋撻(Egg
Tart),是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。
2、做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)V?,倒入?a href="http://snvf.cn/chanpin/shatang/" target="_blank">砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,內(nèi)層則為香甜的**凝固蛋漿。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大,一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐。香港不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。
親愛的小伙伴兒們,你是否明白做蛋撻為什么不要蛋清了呢?
免責(zé)聲明:本文“做蛋撻為什么不要蛋清”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【飲食與健康】欄目的一篇文章,文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò),我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性,也不構(gòu)成任何其他建議,只供參考之用,網(wǎng)站特此聲明,如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容,請與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會**時(shí)間修改或刪除,感謝您對于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注!