1陽春面的湯怎么做好吃
1、使用高湯。高湯就是骨頭湯、雞湯等有鮮味的湯頭，是陽春面好吃的基礎與靈魂。
2、要用豬油。陽春面的湯要用豬油才好吃，植物油就沒那么香了。
3、要炸蔥油。過去做陽春面豬油一定要用蔥來熬的，蔥油可以讓湯底變得更鮮。
4、*好用醬油。陽春面并不是沒有味道的，它帶有清淡的醬油香氣，是一碗好吃的陽春面不那么起眼卻必備的元素。
2陽春面煮面條秘訣
1、要使面條更勁道的話，可在煮熟面條后，撈起過冷水浸泡一下，這樣面條會更有嚼勁。
2、陽春面*后撈出時，要用特制的長筷子將面條從鍋里高高地挑起來，先放到漏勺里濾一下水然后要一折三地放進有湯的面碗里，一共三層面要一絲不亂、排列整齊。
3、*好用面鋪里剛軋出來的新面，比較細的那種。
3、陽春面要撒蔥花，把蔥頭去掉，只留蔥桿，切成密密麻麻的蔥花，撒上后不僅好看，也添香。陽春面的做法
材料：豬板油150克，生面一人份，生抽2大勺，老抽2，3滴，糖1/4小勺，高湯300-400毫升，蔥花一大勺。
做法：
1、豬板油切小塊后扔鍋里，開小火熬豬油，熬到油慢慢出來，肥肉縮小成渣就好。
2、碗里放上調料：生抽，老抽，鹽，糖，大蒜葉，豬油。
3、高湯燒開后，兌進碗里。
4、鍋里水燒開后，下面，喜歡斷生口感的，一沸騰就馬上撈出來。喜歡軟一些的，煮的時間稍微延長一會兒。
5、將面條放入漏勺里濾一下水，然后一折三地放進有湯的面碗里，撒上蔥花即可。