冰湯圓是冷水煮還是熱水煮(湯圓是開水煮還是冷水)
發(fā)布時間：2022-12-19 16:18:52
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春節(jié)馬上到來了，春節(jié)過后就是元宵節(jié)了，元宵節(jié)北方人習慣吃湯圓，而大多人吃的湯圓都是買的速凍湯圓。湯圓是開水煮還是冷水？今天食品招商網(wǎng)給大家詳細介紹。
湯圓是開水煮還是冷水
煮湯圓用溫水煮。因為冷水的溫度太低，湯圓下鍋就粘鍋，而熱水溫度太高，湯圓下鍋就會膨脹露餡。溫水下鍋煮湯圓時，水溫不高不低，湯圓放入到鍋中后，表面的淀粉就會凝結，而等水溫慢慢地升高時，湯圓里面的淀粉也會慢慢的變軟，從而使湯圓不粘鍋不露餡。
煮湯圓的正確方法
1、將水放入鍋中，大火燒3-5分鐘，鍋底冒出小泡泡時，將白砂糖放入鍋中，繼續(xù)煮30秒左右。
2、鍋底的泡泡浮起來后，將湯圓倒入鍋中，大火煮2分鐘左右。鍋中的水沸騰后，加少許冷水冷卻。
3、接著改小火繼續(xù)煮，水沸騰后再加少許冷水，一共加三次冷水。直到湯圓完全浮起來，就說明煮熟了。
煮湯圓的訣竅
1、溫水下鍋
煮湯圓時，一定要溫水下鍋，因為溫水下鍋時，水溫不高不低，湯圓放入水中后，表面的淀粉就會凝結。等水溫慢慢的升高時，湯圓里面的淀粉也會慢慢的變軟，湯圓就不粘鍋不露餡。
2、水沸騰后點水
煮湯圓時，鍋中的水沸騰后，一定要及時加少許冷水。如果水一直沸騰，可能會導致湯圓一直碰撞在一起，湯圓的皮容易破。
3、水中加少許糖
要想湯圓更加軟糯，可以先在水中加少許糖再煮湯圓，加糖可以使淀粉變得更軟，湯圓吃著就會更軟糯。
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