龍井茶是綠茶嗎?
發(fā)布時(shí)間:2023-01-11 15:38:20
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龍井茶是中國漢族傳統(tǒng)的名茶,屬于綠茶類。龍井茶產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,已有1200多年歷史。*早可以追溯到中國唐朝,其名始于宋,聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明,盛于清。龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下,在眾多名茶中獨(dú)具一格。
其采摘有三大特點(diǎn):一早,二嫩,三勤,鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法,不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法。制作的特級龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細(xì)嫩呈朵。2009年,龍井茶被授予“浙江省特別榮譽(yù)名茶國家禮品茶”稱號。
綠茶采取茶樹的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào),由此得名。
中國生產(chǎn)綠茶的產(chǎn)地極為廣泛,包括河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建。
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