白胡椒粉和黑胡椒粉區(qū)別
發(fā)布時間:2023-01-29 11:49:44
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白胡椒粉和黑胡椒粉的區(qū)別有:顏色和制作方式不同、味道不同、使用方式不同。
1、顏色和制作方式不同。白胡椒粉是白色的,由胡椒果實碾壓成粉末的一種調(diào)味品,是胡椒樹所結(jié)的干燥近成熟的果實;黑胡椒是黑色的,由鮮果直接曬干而成,把采收的鮮果放在席上曝曬3-4天后,果皮皺縮時,就可以用木棒捶打脫粒。
2、味道不同。白胡椒氣味芳香;黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈,香中帶辣,祛腥提味,所以很多時候用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。
3、使用方式不同。白胡椒的營養(yǎng)價值較大,可以增進(jìn)食欲、助消化等;黑胡椒粉是一種普遍的調(diào)味料,可以用在燉肉,烹制野味和火鍋中。
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