味精是什么原料做成的
味精是一種調(diào)味料，主要成分是谷氨酸鈉。可以用小麥面筋等蛋白質(zhì)為原料制成，也可以由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，還可用化學(xué)方法合成。味精還有緩和堿、酸、苦味的作用。
味精對(duì)人體有沒有危害
適量食用味精對(duì)人體沒有危害。味精的主要成分是谷氨酸鈉，是人體必需的氨基酸之一，可以參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改善皮膚，頭發(fā)及牙齒的顏色，有較好的幫助睡眠作用。
味精和雞精有什么區(qū)別
1.原料不同：味精的主要成分是谷氨酸鈉;雞精的主要成分是食用鹽、酵母提取物、白糖、谷氨酸鈉、食品添加劑等。
2.營(yíng)養(yǎng)成分不同：味精含有約99%的谷氨酸和1%的鳥氨酸，是一種人體必需的氨基酸;雞精含有食鹽、酵母抽提物、白砂糖、谷氨酸鈉等成分，但鮮味來源主要是核苷酸。
3.口感不同：味精的鮮味強(qiáng)烈，適合于一般烹調(diào);雞精的鮮味較清淡，適合于西餐的烹調(diào)方法。
4.使用場(chǎng)合不同：味精是一種強(qiáng)調(diào)增鮮的調(diào)味料，通常適用于煮菜、烹飪等;雞精是一種復(fù)合型調(diào)味料，既可以增鮮，也可以調(diào)味，適用于各種烹調(diào)方法。
味精的作用與**
1.增加食欲及提高對(duì)食物的喜愛：味精是人體需要的氨基酸之一，可以參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改善皮膚、頭發(fā)及牙齒的顏色，有較好的幫助睡眠作用。
2.改善胃腸道的功能：味精可以改善胃腸道的功能，促進(jìn)食欲，改善味覺，增強(qiáng)人體對(duì)食物的消化和吸收。
3.節(jié)約蛋白質(zhì)：味精的主要成分是谷氨酸鈉，可以與食物中的氨基酸結(jié)合，生成谷氨酸，從而節(jié)約蛋白質(zhì)的分解，提高蛋白質(zhì)的利用率。
4.緩解腦部疲勞：味精中含有谷氨酸，可以改善注意力，緩解腦部疲勞，提高記憶力和反應(yīng)能力。
5.防止腫瘤發(fā)生：科學(xué)實(shí)踐證實(shí)，適當(dāng)?shù)臄z入味精可以防止腫瘤的發(fā)生。
6.診療慢性**：例如***、**、**、神經(jīng)衰弱等****，在食物中添加適量的味精，可以改善癥狀，緩解病情。
7.******：經(jīng)常食用味精可以******癥。
味精吃多了會(huì)怎么樣
1.谷氨酸鈉會(huì)控制人體對(duì)鋅的吸收，導(dǎo)致缺鋅，而鋅是人體內(nèi)環(huán)境中必需的微量元素，可以促進(jìn)胰島素的分泌，參與人體內(nèi)糖代謝的調(diào)節(jié)，經(jīng)常吃味精可能會(huì)導(dǎo)致缺鋅，影響人體正常的生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康。
2.過量食用味精可能會(huì)對(duì)肝臟造成影響，使肝臟發(fā)生肝功能障礙，還可能會(huì)出現(xiàn)**、心跳、惡心等癥狀。
3.味精中含有鈉元素，過量攝入會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，引起水腫，甚至出現(xiàn)***。
4.長(zhǎng)期食用味精可能會(huì)對(duì)大腦組織產(chǎn)生控制作用，使大腦反應(yīng)變得遲鈍，還會(huì)導(dǎo)致脂肪代謝紊亂，引起肥胖。
5.味精還會(huì)和血液中的鋅元素結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅，導(dǎo)致人體缺鋅。
6.味精攝入過多會(huì)妨礙鈣、鎂等微量元素的吸收，從而造成**、心跳、惡心等癥狀，對(duì)****也有不利影響。
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