涼皮的熱量高嗎
涼皮的熱量相對(duì)不高。一份100克左右的涼皮如果不加調(diào)料的話熱量大約為137Kcal。但如果加了麻醬、辣椒油等調(diào)料熱量會(huì)有所增加。
涼皮是大米磨成的,熱卡與米飯差不多,能迅速補(bǔ)充人體的能量,涼皮消化吸收快,涼皮中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較豐富的,含有B族維生素和多種礦物質(zhì),微量元素。夏天吃涼皮,可以清熱,涼皮中含有豐富的維生素,可以促進(jìn)人體的新陳代謝。B族維生素的含量比較豐富,可以調(diào)理植物神經(jīng),幫助睡眠。
涼皮怎么調(diào)才好吃
涼皮調(diào)好吃的關(guān)鍵在于調(diào)料。以下是一種調(diào)涼皮的方法:
原料:涼皮、黃瓜、豆芽、花生米、芝麻醬、辣椒油、香醋、鹽、糖、蒜泥、姜汁、香菜
步驟:
1.將涼皮切成寬度約1厘米的長(zhǎng)條,黃瓜洗凈切絲,豆芽洗凈備用。
2.取一個(gè)小碗,加入適量芝麻醬、辣椒油、香醋、鹽、糖、蒜泥、姜汁、香菜拌勻,調(diào)成涼皮醬汁。
3.取一個(gè)大碗,放入適量涼皮、黃瓜絲、豆芽,澆上調(diào)好的涼皮醬汁即可。
涼皮怎樣做才筋道不易斷
1.盆中倒入高筋面粉、鹽,然后用涼水和面,邊倒邊攪,攪成棉絮狀后用手揉成光滑的面團(tuán),蓋上蓋子,醒半個(gè)小時(shí)。
2.面團(tuán)醒好后再次把面團(tuán)揉幾下,然后往面盆里加入涼水開始洗面,重復(fù)洗面七次以上,直到洗出清水為止。
3.把洗出的面筋加入酵母,揉勻后發(fā)上一小時(shí)。
4.蒸熟面筋,放涼后揉勻。
5.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的涼皮容器,刷上一層熟油或者玉米油,舀上適量的面粉水把它攤平。
6.把面筋放入容器中,蓋上蓋子,靜置沉淀四個(gè)小時(shí)左右。
7.把上面的清水倒掉,只留沉淀下來的面水。
8.把面水放入鍋中,大火燒開后轉(zhuǎn)小火,蒸約20分鐘,取出放涼。
9.刷一層色拉油,用濕布蓋在涼皮上,防止涼皮互相粘連和失水干裂。
10.蒸面皮的時(shí)候一定要蓋蓋,不蓋的結(jié)果就是涼皮也容易干硬。
涼皮面筋蒸多長(zhǎng)時(shí)間
涼皮面筋需要蒸二十分鐘左右。在蒸之前需要把面筋放入水中浸泡二十分鐘,同時(shí)還要再蒸完之后讓它在鍋中燜五分鐘。
飛機(jī)上可以帶涼皮嗎
涼皮是可以帶上飛機(jī)的,但是如果涼皮內(nèi)含有湯汁,則不能帶上飛機(jī),只能辦理托運(yùn),并且需要將湯汁倒出來只留干的涼皮才能帶上飛機(jī)。
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