炒藕片需要焯水嗎
炒藕片需要焯水。雖然藕片本身具有一定的膠質(zhì),但在炒制過程中可能會(huì)黏鍋,而焯水可以去除藕片表面的膠質(zhì),使其更脆。此外,焯水還可以使藕片顏色更白。因此,炒藕片前需要焯水。
藕片半生半熟可以吃嗎
藕片半生半熟是可以吃的,但需要注意將藕片清洗干凈。半生半熟的藕片指的是藕片已經(jīng)煮熟但還沒有完全熟透,其中含有的營養(yǎng)成分相對(duì)比較豐富,如含有一定量的維生素、微量元素,同時(shí)也含有各種礦物質(zhì)和氨基酸,都屬于人體不可缺少的營養(yǎng)元素。藕片可以生吃或者煮熟食用,不含有導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)不適癥狀的成分,因此可以正常食用。但是需要注意控制好總量,避免一次性吃太多,從而避免加重胃腸道負(fù)擔(dān),出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
蓮藕怎么保存
1.帶有濕泥土:沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。
2.內(nèi)外皆無傷:選擇新鮮、無傷痕的蓮藕,將蓮藕洗凈,注意不要去皮。將蓮藕浸入清水中,保持水中的氣泡在兩至三個(gè),每星期換水一次,可以保存七天左右。
3.冷藏保存:是目前較好的保存方法。首先要用草紙將蓮藕全部包起來,然后放入清水里面清洗,再取出來放入保鮮袋里面進(jìn)行密封起來,然后放入冰箱的冷藏室內(nèi)進(jìn)行保鮮,一個(gè)星期內(nèi)是不會(huì)壞掉的。不過冷藏的方法在天氣比較冷的時(shí)候是不適用的。
4.土埋保存:此方法是聽老一輩的人說的。就是將蓮藕用水洗干凈,放入非鐵質(zhì)容器如水缸內(nèi),加滿水,把容器蓋上蓋子密封起來,放在陰涼潮濕的地方。不過聽說這種方法在天氣比較冷的時(shí)候是不適用的。
藕怎么清洗才干凈
1.清水浸泡:將蓮藕放入清水中,浸泡2小時(shí)左右,然后取出蓮藕,用刷子將蓮藕表面的泥土刷洗干凈。
2.撒上食鹽和白醋:在清洗過程中,在蓮藕上撒上一些食鹽,攪拌均勻,再加入適量的白醋,攪拌均勻,放置10分鐘左右,然后用清水沖洗干凈即可。
3.切塊或切片:將蓮藕切成塊或片,然后放入加了淀粉的水中,浸泡之后沖洗干凈即可。
4.用面粉清洗:將蓮藕切成片或塊,放入清水中,加入適量的面粉,攪拌均勻,浸泡5分鐘左右,然后用清水沖洗干凈即可。
5.刮皮刀清洗:將蓮藕的外皮去掉,然后用刮皮刀將蓮藕內(nèi)部的泥土刮掉,之后用清水沖洗干凈即可。
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