肉粽子的做法和配料
發(fā)布時間:2018-10-09 13:51:49
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肉粽子是端午粽子界的兩大分支之一,至于甜咸之爭從未中斷過,而我*喜歡吃的吃肉粽子,糯米吸足了肉香,肉滋味醇厚不油膩。肉粽子怎么做*好吃呢?我就給大家說說我的做法,自己也能做出軟糯醇香的肉粽子,好吃實惠!
1.用太太樂宴會醬油味道好,這醬油很香,也可以用普通的醬油,五花肉切成1寸左右的見方,加入太太樂宴會醬油、老抽、糖、鹽、白酒適量,白酒一定要多放,這樣好吃,根據(jù)自己的口味調(diào)整咸甜,用手搓加入調(diào)料的肉,入味。*好提前一天腌制好。
2.米淘洗,盡量不要讓米吃水,我用過濾網(wǎng)過濾了多余的水,米放在盆里面,略微停一會,讓米吃掉多余的水,糯米加入浸過肉的醬汁,適當(dāng)加醬油、糖、白酒適量,鹽少許,可以多放醬油,根據(jù)自己的口味,拌勻腌制1小時左右入味備用。
3.粽葉洗凈,把根部剪刀掉一點,鍋煮開水,把粽葉放進去煮軟就可以了;泡一會,把粽葉泡軟,2片粽子葉,卷成圓錐形,放入糯米和肉,*后放滿糯米,壓一下,把上面的粽葉往下折蓋住米,把長出來的粽葉窩成角,用棉線將粽子綁緊。包緊包實;只要結(jié)實,不漏米就行了,包好的粽子。
4.將包好的肉粽子放在鍋里,加水,水要沒過粽子大火煮,上面*好壓點有重量的東西,開后文火煮3小時,煮粽子中間千萬不要?;?,一定要保持水開。喜歡可以一起煮雞蛋,很香的,煮好的粽子,一大鍋哦,煮出來
的粽子清香撲鼻。
肉粽子的做法和配料都會了嗎?值得注意的是:將包好的肉粽子放在鍋里,加水,水要沒過粽子大火煮,上面*好壓點有重量的東西,開后文火煮3小時,煮粽子中間千萬不要停火,一定要保持水開。
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