灰棗，原產(chǎn)于河南新鄭，因成熟紅化之前，全身都是灰，故稱灰棗子。之后灰棗傳入新疆地區(qū)，當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理自然條件反而培育出更高品質(zhì)的灰棗，特別是以新疆巴州若羌縣所產(chǎn)的灰棗而聞名。
灰棗和紅棗有什么區(qū)別
1. 外觀區(qū)別：
灰棗，又稱為青棗，是棗樹的青熟果實(shí)。其外表呈青綠色或灰綠色，果皮較厚，果形較小，一般直徑約為2厘米左右?；覘棻砻鎺в屑?xì)小的皺紋，整體感覺略顯緊實(shí)。
紅棗則是棗樹的成熟果實(shí)，果皮呈紅色或深紅色，果形相對(duì)較大，直徑約為2.5-3厘米。紅棗表面光滑，質(zhì)地柔軟，給人一種嫩滑的感覺。
2. 口感區(qū)別：
灰棗因?yàn)槭乔嗍旃麑?shí)，所以口感相對(duì)較硬，咬起來比較有嚼勁。其果肉相對(duì)較干，甜度較低，口味略帶澀味。對(duì)于喜歡吃口感略帶韌勁的人來說，灰棗可能是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
而紅棗則因?yàn)槭浅墒旃麑?shí)，果肉較為柔軟，有著非常豐富的汁水。紅棗的甜度相對(duì)較高，口感非常香甜，而且多數(shù)人會(huì)覺得紅棗的口感更加順滑細(xì)膩。
3. 營(yíng)養(yǎng)成分區(qū)別：
灰棗和紅棗在營(yíng)養(yǎng)成分上也有一些區(qū)別。一般來說，紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其含有豐富的維生素。此外，紅棗中還含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。因此，紅棗被譽(yù)為“天然維生素丸”。
相比之下，灰棗的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較低，雖然也含有一定的維生素和礦物質(zhì)，但總體來說營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較紅棗略遜一籌。
灰棗表面的灰要洗掉嗎
灰棗要用清水洗掉果皮上的灰塵雜質(zhì)，清洗時(shí)可加小蘇打浸泡5分鐘，再用干凈的小牙刷輕輕刷洗灰棗表面沒有被浸泡到的地方即可。