小年是我國(guó)漢族傳統(tǒng)節(jié)日,也被稱為謝灶、祭灶節(jié)、灶王節(jié)、祭灶。那小年各地吃什么,下面食品招商網(wǎng)為大家詳細(xì)介紹。
小年各地吃食
北京:祭灶吃糖瓜
“臘月二十三、灶君爺爺您上天,嘴里吃了糖餳板,玉皇面前免開(kāi)言,回到咱家過(guò)大年,有米有面有衣穿?!边@是一首民歌,說(shuō)的正是祭灶神,表現(xiàn)了對(duì)美好生活的向往。
過(guò)去,祭灶時(shí)都會(huì)給灶王爺供奉糖瓜,糖瓜是一種麥芽糖做成的糖,非常甜,也是希望給灶王爺吃了以后,讓他嘴巴甜一點(diǎn),上天給玉皇大帝做報(bào)告時(shí)多言好事。但是畢竟灶王爺不是人,它不會(huì)真正吃糖,糖瓜也就落在了小孩的嘴里。
河北:送灶吃餃子
北方的每個(gè)節(jié)日幾乎都會(huì)有餃子的身影,小年夜吃餃子,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。河北小年晚上習(xí)慣吃餃子,意為給灶王爺送行,上供時(shí),餃子要端端正正擺上供臺(tái)。
河南:吃火燒
在河南,小年做祭灶火燒,便會(huì)得到灶神的保護(hù),來(lái)年家人就能平安無(wú)事。每到臘月二十三祭灶這天,大多人家自己動(dòng)手,發(fā)面、炕制火燒。一家人熱熱鬧鬧,很有過(guò)小年的味道。
山西:麻糖
晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據(jù)說(shuō),小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝報(bào)告一年來(lái)人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日。吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開(kāi),不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天,以免得愛(ài)吃喝的人們受到處罰——新年帶來(lái)饑荒,期盼有一個(gè)平安的豐年到來(lái)。
安徽:糖瓜、棗花饃
皖北祭灶王爺用的“糖瓜”比較獨(dú)特,是用紅芋熬成的。“糖瓜”與合肥的“糖餅”的功能基本一樣,都是為了甜灶王爺?shù)淖臁?/p>
在亳州,一些地方蒸饃的風(fēng)俗非常特別,一般就是在臘月二十三左右開(kāi)始蒸。其中,有一種饃叫做“棗山”,是用面和紅棗做成,在過(guò)年的時(shí)候擺在客廳中間,紅白相間、層層疊疊非常好看。
江西:爆米花糖
靖安縣民間素有“小年小年,爆米糖甜”的說(shuō)法?!靶∧辍边@天,人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年財(cái)運(yùn)大發(fā)、生活甜美。
廣西:年粽、米餅
南寧人有過(guò)小年吃“年粽”的習(xí)俗,年粽是新年吉祥的象征,俗話說(shuō):“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長(zhǎng)有短,有圓有扁。剝?nèi)ト~子后,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉。
而武宣、桂平等地民間有做米餅的習(xí)俗。用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經(jīng)高溫蒸熟,吃起來(lái)別有風(fēng)味,有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意
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