紅牛等能量飲料之所以具有提神效果,其核心秘密在于咖啡因的加入。
市場(chǎng)上流行的四種紅牛飲料,我們可以逐一審視其配料表來(lái)探尋咖啡因的蹤跡(以下我用特殊標(biāo)記標(biāo)出了與咖啡因相關(guān)的成分):
紅牛維生素功能飲料:其配料表明確列出了「咖啡因」,并標(biāo)明每罐含有50mg的咖啡因。
紅牛維生素風(fēng)味飲料:雖然配料表中并未直接標(biāo)注「咖啡因」,但其中的「瓜拉納提取物」和「濃縮綠茶粉」均富含咖啡因。因此,其總咖啡因含量并不低,只是具體數(shù)值未明確標(biāo)注。
紅牛安奈吉飲料:其配料表同樣列出了「咖啡因」,并標(biāo)明每100ml含有20mg的咖啡因。因此,一罐飲料的咖啡因含量約為50mg。
藍(lán)罐紅牛:其配料表中也明確標(biāo)注了「咖啡因」,每100g含有13mg的咖啡因,因此一罐飲料的咖啡因含量大約為32.5mg。
總體來(lái)看,紅牛等能量飲料每瓶的咖啡因含量大致在30~50mg之間。相比之下,一個(gè)Shot的意式濃縮咖啡大約含有64mg的咖啡因。因此,一罐紅牛的效果略遜于一個(gè)Shot的濃縮咖啡。
需要注意的是,咖啡因只能暫時(shí)減輕困倦感,它并不能真正消除疲勞。大腦活動(dòng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生腺苷,當(dāng)腺苷與神經(jīng)元上的腺苷受體結(jié)合時(shí),我們便會(huì)感到疲勞??Х纫蛑阅芷鸬教嵘褡饔茫且?yàn)樗芟扔谙佘张c腺苷受體結(jié)合,從而阻止腺苷的結(jié)合。然而,當(dāng)咖啡因被代謝后,體內(nèi)積累的腺苷會(huì)重新與腺苷受體結(jié)合,導(dǎo)致大腦感到更加疲勞。因此,真正消除疲勞的唯一途徑是充足的睡眠。
此外,紅牛中的?;撬?、肌醇、煙酰胺等成分,目前尚缺乏足夠的科學(xué)證據(jù)來(lái)支持它們具有提神效果。盡管?;撬嵩趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示出一定的緩解肌肉疲勞的作用,但這與提神效果并不等同。對(duì)于這些成分在緩解腦疲勞方面的作用,目前的研究還不夠充分。