酸奶屬于堿性食物嗎?
發(fā)布時間:2018-10-13 16:35:24
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酸奶是酸性還是堿性?很多小伙伴聽到這個問題?肯定脫口而出:酸性。其實(shí)不然,酸奶雖然口感偏酸,但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質(zhì),因此屬于堿性食物。
酸奶雖有“酸”卻是堿性食物
首先,我們來看看什么是酸性食物、什么是堿性食物。
根據(jù)目前通用的定義,凡食物中所含的氯、硫、磷元素較多,在體內(nèi)*終代謝產(chǎn)物呈酸性的,即為酸性食物。這類食物主要包括畜、禽肉類,魚蝦類、蛋類、谷類,以及硬果中的花生、核桃、榛子等;凡食物中所含的鈣、鉀、鎂等元素的總量較多,在體內(nèi)的*終代謝產(chǎn)物呈堿性的,即為堿性食物。這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、牛奶以及硬果中的杏仁、栗子等。
其次,我們看看牛奶中的幾類微量營養(yǎng)素的含量。
根據(jù)食物成份表,每100克牛奶中,含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等,按照食物酸堿度分類,牛奶屬于“強(qiáng)堿類食物”。由于酸奶是由牛奶發(fā)酵而成的,因此酸奶也是堿性食物,而且比牛奶更營養(yǎng)。
目前的中外研究認(rèn)為,大量進(jìn)食酸性食物,導(dǎo)致體內(nèi)偏酸性,易引起某些**,如***、***等,使發(fā)病風(fēng)險**;而進(jìn)食堿性食物,使體內(nèi)偏堿性或弱堿性,對維護(hù)健康有利。
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