大量臘鴨

田心臘鴨起源于我市雙水鎮(zhèn)田心村，已有近百年歷史，選優(yōu)質(zhì)麻鴨用傳統(tǒng)手工藝制作而成，具有色澤鮮艷、醇香可口的特點，品質(zhì)以秋冬時節(jié)的臘鴨好。隨著市場的不斷開拓，田心臘鴨名聲遠揚，產(chǎn)品在粵西、珠江三角洲、香港、澳門等地占有一定的市場。銷量逐年上升，年銷售量達30萬只。目前雙水鎮(zhèn)正致力開發(fā)田心臘鴨，一方面引導扶持擴大生產(chǎn)，形成集約化經(jīng)營，另一方面開發(fā)臘鴨包裝保存技術，使產(chǎn)品更具市場竟爭力，預計今年產(chǎn)銷量可達60萬只 朔風起，臘鴨香。冬至臨近，晾曬在廣東省江門市新會區(qū)**臘味之鄉(xiāng)的雙水田心臘鴨以其金黃的顏色和濃郁的香氣吸引了紛至沓來的游客，這些從珠三角等地前來觀光旅游、尋根問祖的古巷后裔，紛紛觀賞、詢問和采購臘鴨，成為出游的意外收獲。他們把故鄉(xiāng)的風味特產(chǎn)帶回家中，與親朋好友一起品嘗，共同分享旅游的快樂。 據(jù)了解，舊時江門有新會的雙水田心臘味村，是廣東省江門**的臘味勝地，以精制臘味而聞名，田心臘鴨即為其中之一。清代《南雄州志》記載：“雄鴨，鴨嫩而肥，脆之，漬以茶油，日久鮮紅而味美，廣城甚貴之?！迸D鴨又稱板鴨，具有造型美觀、鴨皮金黃、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、風味獨特、質(zhì)量上乘的特點。目前，隨著江門游的不斷升溫，臘鴨也深受游客的青睞。