鴨蛋至順

鴨蛋，為鴨科動物家鴨的卵。又名鴨卵、鴨子。  

 【功用】**清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛等；胃陰虧虛，口于而渴，干嘔，大便干燥等。    【性味歸經(jīng)】性涼，味甘、咸。入肺、胃經(jīng)。  

 【用量用法】內(nèi)服：煎湯或煮熟后去殼食用或**碗內(nèi)攪勻以沸水沖成鴨蛋花食用。  

【現(xiàn)代研究】鴨蛋中含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素a、維生素b1、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等。    【進補應(yīng)用】1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內(nèi)，加沸水溶化，待冷后打入鴨蛋，調(diào)勻，上籠用武火蒸15～20分鐘即成。趁溫服食。  2、肺陰虧虛，干咳少痰，口燥咽干 鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1～2個，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時，將鴨蛋打入碗中與冰糖一并放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。     每100克的營養(yǎng)價值  能量180千卡   蛋白質(zhì)12.6克   脂肪13克   碳水化合物3.1克   葉酸125.4微克   ***565毫克   維生素a261微克   硫胺素0.17毫克   核黃素0.35毫克