福建連城紫番薯紫地瓜干/香脆紫番薯?xiàng)l/炸紫薯?xiàng)l地瓜條/香酥紫條

紫 薯學(xué)名：Solanum tuberdsm又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨乇蛔u(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。 2、紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液,保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道**的發(fā)生。 3、紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。 4、紅薯有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜,可增加飽腹感，減少進(jìn)食**的作用。 營養(yǎng)食譜一、紫薯蒙布朗材料：紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克(這是用來做蒙布朗的餅底的，如果你喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應(yīng)增加) 紫蕃薯(紅薯、地瓜)：中等個頭的大概2至3根，多一點(diǎn)少一點(diǎn)無所謂 淡奶油：這種包裝的大概用1/3盒左右 黃油：可以隨用隨加，以能拌均勻消化餅為準(zhǔn)則 消化餅：大概4小包(一小包2片，共8片) 做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開始制作： 1、黃油隔水融化(一個碗裝黃油，置于另一個裝著熱水的大碗內(nèi)) 2、將消化餅壓碎 　　3、消化餅碎和融化的黃油拌勻 　　4、蛋糕模(用了一個圓型的小飯盒)內(nèi)鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進(jìn)去，壓平 　　5、把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥 　　6、將淡奶油打發(fā) 　　7、薯泥和打發(fā)的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止 　　8、拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平 　　9、倒扣脫模，揭去保鮮膜即可(這里看到的上層其實(shí)是餅底哈，還要再倒扣一回使它在下面)二、紫薯麥片銀耳粥原料：紫薯，銀耳，麥片，大米。 輔料：梨汁冰糖　礦泉水。 　　做法：1、銀耳提前泡發(fā)一小時，淘洗干凈，撕成碎片，放入高壓鍋中。 　　2、紫薯去皮洗凈，切成1cm見方的小丁，放入鍋中。 　　3、大米和麥片淘洗干凈，放入鍋中。 　　4、倒入足量的礦泉水，加入一大塊梨汁冰糖，蓋好鍋蓋，扣上限壓閥，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20分鐘。三、紫薯酥原料 中筋面粉200克、糖40克，黃油60克，溫水酌量添加至揉合成柔軟的面團(tuán)。油酥：中筋面粉120克，色拉油60克。餡心：紫薯3只，奶油奶酪150克，奶粉15克，糖適量(紫薯已有一定甜度，所以砂糖可根據(jù)自己喜好的甜度添加)。 做法 　　1.油皮油酥我都基本用食品加工機(jī)混和的，各分成8等分(這回做出來感覺上還大了點(diǎn)，以后分10分應(yīng)該會更加好看)。 　　2.油皮包上油酥后依次按扁均勻搟開，卷起放置。再依次反方向進(jìn)行搟卷。 　　3.兩次操作后，對半切開，按扁搟成面片，就可包餡啦。餡心的制作，將紫薯蒸熟后，去皮，與其他材料混合均勻即可。 　　4.按椰絲香妃酥的造型做了些，表面蘸蛋清，裹上椰絲。又做了蛋黃酥造型，表面刷蛋黃液.感覺這次做得特別圓，呵呵?？鞠漕A(yù)熱18度，烤20分鐘即可。