食品煙熏烘干生產(chǎn)線,哈紅腸熏蒸箱煙熏爐的結(jié)構(gòu)特點:
1.煙熏爐的機構(gòu)比較特殊,采用灰盤結(jié)構(gòu),爐渣保護著爐篦。不使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法,煙熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優(yōu)點。
2.煙熏爐的安全性較高,采用大截面的水封式防爆槽,配備智能自動化的控制器,能夠自動控制水位、自動感應(yīng)報警。
3.煙熏爐的的操作控制比較簡單,加料、除渣、送風(fēng)集中電路控制。單人即可操作。因為采用直燃的技術(shù),隨著爐溫的變化,煤氣產(chǎn)量可以自動變化。自動停爐、停氣。重啟簡單,不需要管路排空等復(fù)雜操作。
4.新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結(jié)構(gòu),不需要水套來產(chǎn)生高壓蒸汽,爐體水套壓力變?yōu)槌?。送風(fēng)機能夠隨時開停,爐溫可以自動控制。
食品煙熏烘干生產(chǎn)線,哈紅腸熏蒸箱常用的煙熏方法:
1.不同的方法煙霧的狀態(tài)也稍有不同,按照煙霧的狀態(tài)可以分為木熏法和液薰法,液薰法不需要發(fā)煙裝置,而是直接將煙熏液注入其中。
2.發(fā)煙的方式也有所區(qū)別,分為間接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式。直接發(fā)煙式的方式比較傳統(tǒng),不能調(diào)節(jié)煙霧大小,應(yīng)用實踐也比較長。間接發(fā)煙式的產(chǎn)煙室與煙熏室是完全分開的,可以調(diào)節(jié)煙霧大小,能夠有效過濾苯并芘。
3.也可以按照溫度來區(qū)分,有冷、熱、溫三種熏煙方法。
食品煙熏烘干生產(chǎn)線,哈紅腸熏蒸箱煙熏制品賦予制品特殊的煙熏風(fēng)味,增進味香,讓人感覺香而不膩,也能達到環(huán)保效果,代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法,節(jié)省了勞動力,提高了工作效率,增強了食品的口感,同時通過脫水干燥,殺菌消毒,能夠防止制品**變質(zhì),使肉制品更耐儲藏,煙氣成分滲入肉內(nèi)部,能夠防止脂肪氧化。通過這種方式的制品外觀具有特有的煙薰色,使制品色澤誘人。