果膠酶 225元/公斤 25公斤/桶 含量99% cas:9032-75-1 作用:酶制劑
果膠酶用于果酒,果汁的生產,植物提取;作為飼料添加劑用于飼料的生產。
果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力,節(jié)能降耗,提高出汁率10-30%。能迅速澄清果蔬汁,使果蔬汁更透明,超濾更簡潔、更經濟。能非常地降解果膠以及其他導致混濁的各類物質,保證食品良好的色值及澄清度,提升果蔬汁感官品質。增色加香,提升感官質量。能**食品的后渾濁,保證果汁貨架儲存期的穩(wěn)定性。
【果膠酶產品性質】
果膠酶催化植物細胞間質(即果膠質)水解成半乳糖醛酸和果膠酸的一類酶。按其作用方式,大致可分為三類:(1)原果膠酶,可使天然果膠轉變?yōu)榭扇苄怨z。
(2)果膠聚半乳糖醛酸酶,使果膠或果膠酸中α-1,4鍵分解,而生成半乳糖醛酸。
(3)為使果膠完全分解,需要先用pe,再用pg。在果汁澄清中,亦同時用這兩種酶?;野咨勰┗蛑悬Sse液體。作用ph值3.5~4.5,作用溫度40~50℃。果膠酶廣泛存在于植物和微生物中,動物細胞通常不能合成這類酶。工業(yè)上主要采用曲霉菌,如黑曲霉或青霉菌等生產。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脫囊衣以及制造濃縮果汁、果粉和低糖果凍。也可用于加強果酒的澄清效果,提高酒的收率。還可用于麻料脫膠和木材防腐等。
外觀形態(tài)及主要技術性能指標
性狀: 固體粉末及液體
作用溫度 25°c-55°c 溫度 :50°c
作用ph值 范圍:3.0-6.0 ph值:3.0-4.0 【酶活力】5萬u/g。
二 應用范圍及使用方法
用于果酒.果汁.天然香料或色素提取物的分離和澄清,做果醬用的柑橘類。果皮湯料。植物原料等為生產原料的行業(yè)通過果膠酶的作用,降解果膠質,消除抗營養(yǎng)因子的影響,因此在飼料上應用可提高原料的利用率。
果膠酶添加量: 果酒生產按原料的萬分之一至萬分之八添加(萬單位)。
果汁生產按原料的萬分之0.2至萬分之一添加(萬單位)。
飼料行業(yè)每克原料15-20u。
用法:在果酒和果汁上,用水稀釋10-20倍后均勻的加入原料中即可。
在飼料上根據計算的用量均勻混入飼料中。
以上僅供參考,在實際使用中需根據實驗情況進行適當調整。
運輸 :在運輸.儲存過程中避免日曬雨淋,儲存于陰涼避光處。
【產品貯存】果膠酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期1年。