柏年豐現(xiàn)代釀酒技術白酒酒曲招商
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柏年豐現(xiàn)代釀酒技術白酒酒曲招商

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昆明五色衣生物科技有限公司
公司地址:云南-昆明
主營產品: 食品添加劑

廣西壯族自治區(qū)百色市的經銷商潤**聯(lián)系了該企業(yè)

北京北京的經銷商劉**聯(lián)系了該企業(yè)

河北滄州的經銷商季**聯(lián)系了該企業(yè)

安徽阜陽的經銷商馬**聯(lián)系了該企業(yè)

上海市轄區(qū)的經銷商莊**聯(lián)系了該企業(yè)

江蘇徐州的經銷商曹**聯(lián)系了該企業(yè)

熟料固態(tài)高產釀酒工藝(顆粒料)注意事項:我們的酒曲升溫非常快且升溫非常高,發(fā)酵前3到5天一定要注意發(fā)酵料的溫度不要高于37度,極限溫度42度。高于37度就要翻動或者少量加水來降溫否則容易燒壞酒曲。糧食量少的客戶做熟料可以直接煮熟,量多的客戶煮糧食請參考的糧食悶水蒸煮法。資料有限,釀酒期間有不清楚的,請務必多聯(lián)系我,感謝您的支持和理解!
熟料固態(tài)高產釀酒工藝(顆粒料)
熟料高產酒曲簡介。熟料高產釀酒酒曲為特殊酒曲,屬純生物復合制劑。它能將任何生物淀粉徹底糖化,將糖分徹底發(fā)酵轉化為酒。熟料高產釀酒酒曲適用于各種香型白酒的生產,既能生產高度白酒,也能生產低度白酒,而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九,夏不歇伏,解決了釀酒的安全過夏度冬問題。秋冬季發(fā)酵時間:熟料建議發(fā)酵15天到22天左右,生料建議發(fā)酵25到30天左右。冬季需要采取保溫措施,*簡單的保溫措施是用棉被覆蓋發(fā)酵罐,客戶可以根據(jù)自己條件采用其他保溫措施。熟料固態(tài)發(fā)酵酒曲建議用量:100斤糧食加酒曲7兩。熟料液態(tài)或者生料液態(tài)發(fā)酵酒曲建議用量:100斤糧食加酒曲8兩。
熟料蒸煮糧食的步驟(蒸糧工序)
1泡糧:用當天煮糧水泡包谷,先水后糧,加包谷用鏟子攪轉、扒平,泡糧水要漫過包谷25-30公分左右高度,方能保證泡透、泡均,泡糧水溫74°-78C,泡糧時間隨工藝,一般不超過12小時。要求:泡勻、泡透

2初蒸:首先放凈泡糧盆的泡糧水,用自來水沖洗凈,將泡好的包谷移入蒸鍋(甑)內,開大汽蒸15-20分鐘

生料釀酒小曲高粱酒酒曲

3燜水:可以使用冷卻器內的熱水,加入蒸鍋內,使甑內水溫基本一致,水應加至高于糧粒30公分左石加夠后,開汽升溫,悶水溫度在80°以前要快,90°要慢,緩慢達到合適水溫至微沸為止,應做到水漲不滾,蓋好甑蓋,保持甑內水溫92-93不下降。把汽關小至保溫位置。一般包谷3至4小時,就可以撤水,(老包谷)成水好的可相應延長撤水時間,(新包谷)成水差的可相應提前撤水時間
4撤水:撤水的標準是吃夠水份,開口,少開大花,放出的水為淡菜湯色,白心率為10-20%之間。實驗水份240%-250%之間,不同質量的包谷實際水份會有差異。
5、熟蒸。當天出甑的,撤水15分鐘后即可熟蒸,目的是排除多余的陽水,使淀粉粒進一步碎裂,淀粉粒的破裂在熟蒸中完成。熟蒸一律大火、大汽,當天出甑大汽蒸40分鐘左右即可出甑,冷吊甑到次日圓汽后,蒸1小時出甑。
6、出甑的感觀標準,糧粒應干紹、疏松、清秀、不粘黏白心生塊少,出甑酒飯有一定彈性。
發(fā)酵分為集中發(fā)酵和分散發(fā)酵。用地窖幾百公斤至上千公斤放在發(fā)酵池中發(fā)酵的稱為集中發(fā)酵,集中發(fā)酵過程中會產生高溫反應,、燒死酵母細胞,所以應加入3倍左右的配糟用于平衡、控制發(fā)酵溫度,保證發(fā)酵在良好的溫度范圍內順利完成.用陶瓷缸、塑料缸、塑料桶,容量為50-60公斤左右為發(fā)酵工具的稱為分散發(fā)酵,只加入5%的配糟或不加配糟。(配糟的話,可以加一層糧食,加一層配糟,上下加。沒有酒糟的可以用稻谷殼)
具體使用方法:溫度溫度到28到32度加入酒曲,酒曲用量:100公斤糧食加入600到700克酒曲??梢苑譃閮傻饺稳鼍魄康氖菫榱藬嚢韪鶆?。攪拌均勻,夏天堆放4到6小時后裝缸發(fā)酵(堆放一小堆即可),冬天攪拌好酒曲直接裝缸發(fā)酵。糧食用手稍微壓緊。盡量裝滿不要留下太多空間,以免后期酵母菌有氧呼吸產生過多。
二、發(fā)酵期間適宜溫度24度到30度左右,發(fā)酵時間15天到22天左右,氣溫低的可以適當延長發(fā)酵時間。(溫度在24 ~ 32度左右的時候,發(fā)酵8到10天左右即可)裝缸。夏天涼至室溫裝缸發(fā)酵,冬天攪拌好酒曲和水之后不需要堆放直接裝缸發(fā)酵。裝缸的時候對所使用的器具要進行消毒。消毒的方法是使用2%到4%的生石灰水擦洗然后用清水沖洗干凈。另外一種消毒方法是用清水清洗之后用紫外線燈照射1小時以上即可。
蒸酒(烤酒)技巧:小火出酒,大火催尾。掐頭:100公斤糧食接出1升左右(2個普通一元礦泉水瓶子大小)頭酒。頭酒和尾酒放入到下一鍋直接蒸酒。

公司簡介

昆明五色衣生物科技有限公司是一家專注于釀酒科技科研,釀酒酒曲研究開發(fā)和銷售的專業(yè)化技術公司。專業(yè)為您提供專業(yè)的高產釀酒酒曲、釀酒技術指導! 主要產品包括熟料高產酒曲,生料高產酒曲,生熟兩用高產酒曲,白酒除雜劑,白酒香精等真正做到售后服務好,酒曲質量好,出酒產量高,出酒品質好,口感醇厚,香味純正不上頭!釀酒工程師自主研發(fā)的高產熟料酒曲,可適用于生料與熟料發(fā)酵,發(fā)酵大米,玉米,糯米,小麥,高糧,苦蕎,等各種糧食。100斤糧食使用酒曲6到7兩。該高產釀酒酒曲為特殊酒曲,屬純生物復合制劑。它能將任何生物淀粉徹底糖化,將糖分徹底發(fā)酵轉化為酒。熟料高產釀酒酒曲適用于各種香型白酒的生產,既能生產高度白酒,也能生產低度白酒,而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九,夏不歇伏,解決了釀酒的安全過夏度冬問題。該酒曲出酒穩(wěn)定,出酒率高,發(fā)酵速度快,口感好,出酒香味純正,口感醇厚,沒有苦味,不上頭:口味和傳統(tǒng)熟料固態(tài)發(fā)酵工藝所釀造白酒口味一致。按100公斤糧食出50°白酒計算,大米出酒率達到90-100%,玉米70-80% ,高粱65%到70% 酒的品質高。用該釀酒工藝生產出的白酒酒體明凈,綿甜爽口,酒質純正。經國家法定部門檢測,酒質達到國家一級品標準。該酒曲操作有三大優(yōu)勢:操作簡便,出酒率高,出酒口味好。釀酒技術教包會,贈送詳細技術資料!注:購買量多的客戶,以及收藏該寶貝的客戶,可以聯(lián)系客服修改運費 小店擁有實體店,所有酒曲均由有多年科研經驗的釀酒工程師經過菌種培育,酒曲成品制作而完成。品質保證!本店特色:凡是購買本店酒曲的客戶,均可提供常年的售后技術指導,一對一客服。本店店主有多年釀酒研究經驗,致力于推廣現(xiàn)代高產釀酒技術,真正做到保證傳統(tǒng)釀酒口味的同時達到高產。店主可以解決釀酒方面的所有相關問題,歡迎各位釀酒行業(yè)的好友切磋釀酒技術,店主也會耐心細致的為每一位客戶做好售后服務! 培訓內容包括:傳授熟料固態(tài)高產發(fā)酵技術,傳授蒸餾技術,蒸料技術,指導實戰(zhàn)營銷方案。 我們的熟料固態(tài)高產釀酒技術,是在傳統(tǒng)熟料釀酒工藝基礎上改進,簡化了攤涼等很多耗時費力的步驟。操作起來十分簡便,可以熟練快速的掌握技術。同時,做出來的酒不需要任何添加,不需要任何過濾或者催陳機,不加任何香精香料。保證白酒口味和傳統(tǒng)酒一樣(小灶酒,天鍋酒)水質沒有特殊要求,只要是可以喝的水都可以做酒(水質對出酒口味和出酒率是有影響的,因為水質的PH值,微量元素,礦物質含量。但是我們現(xiàn)在的技術已經可以做到任何可飲用水都可以做酒,出酒率高出酒口味好。如果是要探討水質對出酒的影響,我們可以詳談) 我們的技術是熟料顆粒做法,出酒口味是和傳統(tǒng)的小鍋酒一樣的,口味非常好,出酒率提高30%,50度白酒:100斤大米出酒90到100斤,100斤玉米出酒70到80斤 我們的技術原理是和傳統(tǒng)釀酒一樣的,出酒口味好,和小鍋酒口味是一樣的。是在傳統(tǒng)釀酒技術上更加成熟把各種操作關鍵都數(shù)據(jù)化,以前釀酒都是口耳相傳,其實只要掌握好溫度,酒曲,氧氣量等等的因素,就可以釀造好酒。而且我們的酒曲和技術是花費了19年多的時間研究開發(fā)的,該酒曲酵母活性高,發(fā)酵能力強,溫度適應范圍廣,目前在國內釀酒行業(yè)是知名度很高的熟料固態(tài)高產釀酒技術和酒曲。 我們研究釀酒23年了,只要您想做酒,我們就一定可以教您做出高品質,好口味的白酒,而且出酒率高操作簡便節(jié)省人工,任何和釀酒相關的問題我們都可以解決。
招商政策

對代理商的要求:

1、柏年豐現(xiàn)代釀酒技術白酒酒曲招商經銷商必須有經營銷售能力。
2、具有其他酒類渠道產品銷售資源和操作經驗。
3、具有進貨資金和銷售渠道。

可提供支持:

1、公司承諾嚴格的區(qū)域保護政策。
2、產品低價進貨,保證經銷商賺錢。
3、廠家有專門的廣告宣傳媒體渠道,幫助經銷商開拓市場
4、傳統(tǒng)節(jié)日,法定節(jié)假日進行促銷活動的支持。

聯(lián)系我們

聯(lián)系人: 陳經理

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