在西方,蛋糕是一種具有代表性的西點,倍受人們的鐘愛。在我國,蛋糕也作為一種老少皆宜、四季應(yīng)時的食品,走進了千家萬戶。
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海綿蛋糕價格表:
1、日本進口丸中海綿蛋糕華夫餅/甜甜圈/巧克力檸檬奶油早餐糕點代餐 價格:25.00
2、佐滋乳酸菌純蛋糕面包網(wǎng)紅休閑零食海綿糕點青森芝士條蛋糕紫米 價格:60.00
3、無糖食品店鑫康木糖醇海綿蛋糕糕點面包孕婦老人小孩糖尿人零食品 價格:14.60
4、傳統(tǒng)糕點老北京小蛋糕土雞蛋 海綿蛋糕代餐食品地攤趕集商品 價格:4.30
5、日本進口福砂屋瑪璐托長崎蜂蜜海綿蛋糕早餐日式雞蛋糕糕點260g 價格:20.00
6、海綿蛋糕小吃美食整箱手撕軟面包老式雞蛋糕早餐夜宵充饑糕點零食 價格:15.83
海綿蛋糕制作方法
海綿蛋糕在制作過程中,一般有兩種做法:一種是只用蛋清而不用蛋黃的“天使蛋糕”,另一種是用全蛋的“黃海綿蛋糕”,因而配方也各有不同。
天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5:3:3:1的比例配合制作而成,因配方中沒有用蛋黃,所以其發(fā)泡性能很好,糕體內(nèi)部組織相對比較細膩,色澤潔白,質(zhì)地柔軟,幾乎呈膨松狀。
黃海綿蛋糕傳統(tǒng)的配方一般有兩種:一種是雞蛋與糖、面粉的比例為
1:1:1,另一種為雞蛋與糖、面粉的比例為2:1:1。與天使蛋糕的不同之處在于其不僅使用蛋清,同時也使用了蛋黃,如果制作方法得當,其成品品質(zhì)與天使蛋糕無異。
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