風(fēng)干牛肉干一般全是立即服用，當(dāng)零食吃就可以了，假如覺(jué)得太硬，能夠試著下邊的方式：
1、切割成一小塊，不必很小，大約1-21公分，漸漸地咬合。
2、能夠用力撕掉一條一條的吃，那樣也會(huì)覺(jué)得沒(méi)那麼硬。
3、可放微波爐加熱隔水蒸一下。
拓展材料：
辨別真假牛肉干可從顏色、味道、粘度、延展性等好幾個(gè)層面開(kāi)展基本辨別，具體做法：
1、色調(diào)：牛羊肉人體脂肪呈乳白色或黃棕色，比生豬肉的人體脂肪顯著要少。
2、味兒：真牛羊肉有淺淺的牛羊肉獨(dú)有的羊膻味，濃濃肉味，不然可能是生豬肉或是別的的肉類食品生產(chǎn)加工制做的。
3、層次感：牛羊肉的纖維長(zhǎng)度較長(zhǎng)，肉質(zhì)地構(gòu)造粗并緊湊型，而生豬肉的纖維長(zhǎng)度較短，肉質(zhì)地構(gòu)造細(xì)并疏松。
4、口味：服用牛羊肉時(shí)覺(jué)得肉老，服用生豬肉時(shí)覺(jué)得肉嫩。
風(fēng)干牛肉生的還是熟的
風(fēng)干牛肉是熟的。先搞好進(jìn)味熟透，隨后在吹干。
之前的的確并不是熟透才吹干，之前是生的情況下就吹干。由于之前沒(méi)有電冰箱等冷凍的地區(qū)，因此大家把肉都切完吹干了貯備。
牛肉干做法：
1.牛羊肉滾刀塊，不必切得太碎碎的，1-2公分厚為就OK了?；旌?a href="http://snvf.cn/chanpin/shengchou/" target="_blank">生抽花椒面八角桂皮大香丁香花等香辛料腌漬2鐘頭切勿加鹽
2.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，水燒開(kāi)后放進(jìn)牛羊肉丁與香辛料的化合物，火災(zāi)煮20分鐘后用低火燉10分鐘。目地是除去牛肉粒中的人體脂肪。
3.另一鍋內(nèi)植物油(不可以太少，牛羊肉丁去油很厲害，不然黏鍋)燒開(kāi)，加3勺糖有起色。放進(jìn)牛羊肉丁，新的八角，丁香花(我講的新的表明并不是剛剛侵泡在一起的)，也有花椒面，煸炒后添加生抽少量，辣椒醬隨后不斷的炒不斷的炒不斷的炒啊炒，覺(jué)得的確較為做了放進(jìn)鹽少量，出鍋。
注：整個(gè)過(guò)程不可有冰，從風(fēng)干牛肉從水里撈起來(lái)要瀝干水份出鍋后裝進(jìn)儲(chǔ)物罐中吃是多少取是多少，置放在陰涼的地方。