風(fēng)干牛肉干一般全是立即服用,當(dāng)零食吃就可以了,假如覺(jué)得太硬,能夠試著下邊的方式:
1、切割成一小塊,不必很小,大約1-21公分,漸漸地咬合。
2、能夠用力撕掉一條一條的吃,那樣也會(huì)覺(jué)得沒(méi)那麼硬。
3、可放微波爐加熱隔水蒸一下。
拓展材料:
辨別真假牛肉干可從顏色、味道、粘度、延展性等好幾個(gè)層面開(kāi)展基本辨別,具體做法:
1、色調(diào):牛羊肉人體脂肪呈乳白色或黃棕色,比生豬肉的人體脂肪顯著要少。
2、味兒:真牛羊肉有淺淺的牛羊肉獨(dú)有的羊膻味,濃濃肉味,不然可能是生豬肉或是別的的肉類食品生產(chǎn)加工制做的。
3、層次感:牛羊肉的纖維長(zhǎng)度較長(zhǎng),肉質(zhì)地構(gòu)造粗并緊湊型,而生豬肉的纖維長(zhǎng)度較短,肉質(zhì)地構(gòu)造細(xì)并疏松。
4、口味:服用牛羊肉時(shí)覺(jué)得肉老,服用生豬肉時(shí)覺(jué)得肉嫩。
風(fēng)干牛肉生的還是熟的
風(fēng)干牛肉是熟的。先搞好進(jìn)味熟透,隨后在吹干。
之前的的確并不是熟透才吹干,之前是生的情況下就吹干。由于之前沒(méi)有電冰箱等冷凍的地區(qū),因此大家把肉都切完吹干了貯備。
牛肉干做法:
1.牛羊肉滾刀塊,不必切得太碎碎的,1-2公分厚為就OK了?;旌?a href="http://snvf.cn/chanpin/shengchou/" target="_blank">生抽花椒面八角桂皮大香丁香花等香辛料腌漬2鐘頭切勿加鹽
2.鍋內(nèi)放水燒開(kāi),水燒開(kāi)后放進(jìn)牛羊肉丁與香辛料的化合物,火災(zāi)煮20分鐘后用低火燉10分鐘。目地是除去牛肉粒中的人體脂肪。
3.另一鍋內(nèi)植物油(不可以太少,牛羊肉丁去油很厲害,不然黏鍋)燒開(kāi),加3勺糖有起色。放進(jìn)牛羊肉丁,新的八角,丁香花(我講的新的表明并不是剛剛侵泡在一起的),也有花椒面,煸炒后添加生抽少量,辣椒醬隨后不斷的炒不斷的炒不斷的炒啊炒,覺(jué)得的確較為做了放進(jìn)鹽少量,出鍋。
注:整個(gè)過(guò)程不可有冰,從風(fēng)干牛肉從水里撈起來(lái)要瀝干水份出鍋后裝進(jìn)儲(chǔ)物罐中吃是多少取是多少,置放在陰涼的地方。