酥油多少錢一斤

酥油的價(jià)格在60元/斤左右，酥油的價(jià)格因地區(qū)、市場(chǎng)等因素而有所不同，具體價(jià)格還要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)行情來定。

酥油可以代替黃油嗎

一般來說是不建議用酥油來代替黃油的，因?yàn)檫@是兩種不同的油，具有不同的風(fēng)味，若是將酥油來代替黃油的話，就會(huì)影響zui后做出來的成品口感，同時(shí)還難以出現(xiàn)黃油獨(dú)特的香味。

酥油和起酥油一樣嗎

酥油和起酥油不一樣，二者同屬油脂制品。酥油是從動(dòng)物乳汁中提煉所得，也屬于乳制品，是我國的傳統(tǒng)食品之一;起酥油是動(dòng)植物油脂的精煉油，常用于食品的加工制作，具有可塑性、乳化性等性能。

1、酥油：根據(jù)不同的動(dòng)物乳汁來源，可分為牦牛酥油、黃牛酥油、羊奶酥油等。酥油營養(yǎng)豐富，含脂率高。有高含量的長鏈多烯、不飽和脂肪酸，也有良好的食品加工特性，可用酥油代替?zhèn)鹘y(tǒng)油脂加工食品，可改善風(fēng)味，適量食用相關(guān)食品能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，且較為健康;

2、起酥油：起酥油種類較多，根據(jù)原料可分為植物性、動(dòng)物性和動(dòng)植物混合性起酥油。通過氫化、酯交換和混合等制造方法制成，能夠使面食更加酥脆或松軟。但多含有大量反式脂肪酸，機(jī)體攝入過多會(huì)增加動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)，因此宜控制食用量。而起酥油以及人造黃油、氫化油脂等食品是反式脂肪酸的主要來源。