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怎樣做煲仔飯?

起批量()價(jià)格

供應(yīng)說明

煲仔飯是廣東特色菜肴之一。這“煲”本身就是廣東話用語,用于煲仔飯,它既做燃具,又做食具。因?yàn)殪易械膶?dǎo)熱性差,所以保溫性相應(yīng)就高。冬日里雙手在煲仔外捂一捂,再蓋住耳朵,立即暖烘烘的。 你可以在廣東任何一個(gè)城市吃到煲仔飯;如果你不在廣東,當(dāng)你坐京廣或者京九線時(shí),火車一進(jìn)入韶關(guān)站???,你就會(huì)發(fā)現(xiàn)站臺(tái)上有人推著車子賣煲仔飯。不過那些煲仔飯往往徒有虛名,通常是把飯跟菜分別煮熟,然后拼湊而成的。雖然如此,仍然因?yàn)樗且蝗艘混遥鍧嵭l(wèi)生無污染,所以深受人們喜愛。 正宗的煲仔飯是在生米中加入生油和姜蔥,以猛火煮之。配料則根據(jù)其受熱耐火程度適時(shí)加入,再一同煮至全熟,其要點(diǎn)就是生米煮成熟飯,火候的掌握至關(guān)重要。煲仔飯的配料形式多樣,不拘一格,可因時(shí)因地因人制宜。通常選用瘦肉、牛肉、雞蛋、滑雞、排骨、臘味、黃鱔、田雞,等等。 煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。 廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。 其實(shí),瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料,再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。區(qū)別于“砂鍋”,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口。 煲仔飯 原料:排骨500克、大米300克、香菇3個(gè)、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。    煲仔飯做法 1、排骨事先用蠔油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少許老抽,少許鹽,少許味 精腌制1小時(shí)當(dāng)然也是久點(diǎn)更好了; 2、放入洗好的大米,加入適量的水,選擇米飯類,大約10分鐘左右,排氣開蓋; 3、將腌制好的排骨、香菇,放入電壓力鍋中,用勺子裝一點(diǎn)油,沿著煲邊輕輕地淋一圈,選擇排骨鍵,大約15分鐘,排氣開蓋; 4、將油菜放入開水中,焯熟,放入煲好的排骨飯中即可食用。

公司簡介

重慶如慶科技有限責(zé)任公司是中國權(quán)威的專業(yè)飲食文化傳播機(jī)構(gòu),以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚、環(huán)保與舒爽、美麗與健康”的飲食新文化為己任,秉承“奮實(shí)上進(jìn),敬業(yè)求精,互助雙贏”的經(jīng)營理念,專業(yè)從事餐飲項(xiàng)目加盟連鎖、食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲運(yùn)營培訓(xùn)、餐飲咨詢與品牌規(guī)劃服務(wù),專心致力于飲食文化的傳播與推廣。   重慶如慶科技有限責(zé)任公司匯集國內(nèi)眾多食品研究、連鎖運(yùn)營、教育培訓(xùn)、管理咨詢與營銷笄專家,多年專注于餐館行業(yè)的研究與飲食文化的推廣。重慶如慶科技有限責(zé)任公司,立志成為中國本土具有權(quán)威性和專業(yè)性的餐飲項(xiàng)目開發(fā)與創(chuàng)新者、眾多**休閑餐飲品牌的***與推廣者、中國餐飲企業(yè)經(jīng)營管理科學(xué)化、規(guī)范化進(jìn)程的推動(dòng)者和未來餐飲發(fā)展潮流的預(yù)判、創(chuàng)造與**者,為倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚、環(huán)保與舒爽、美麗與健康”的飲食新文化,推動(dòng)中國餐飲行業(yè)的全新發(fā)展不懈努力。 重慶如慶科技有限責(zé)任公司創(chuàng)始人,從事休閑食品行業(yè)逾16年,幾乎與中國休閑食品發(fā)展的年頭一樣長,擁有了多年的管理及運(yùn)營經(jīng)驗(yàn),也是酷爾爽一筆寶貴的財(cái)富,公司中高層管理人員,基本上都是大學(xué)以上學(xué)歷,經(jīng)過多年的培養(yǎng),現(xiàn)已成為公司的中流砥柱。 如慶科技下設(shè):開發(fā)部,培訓(xùn)部,市場部,策劃部,運(yùn)營部,財(cái)務(wù)部,后勤部,設(shè)計(jì)部,服務(wù)部共九個(gè)部門。努力為客戶做好每一項(xiàng)服務(wù)是各個(gè)部門的愿望,也是酷爾爽一直以來遵循的目標(biāo)。 酷爾爽的未來與廣大客戶將永遠(yuǎn)捆綁在一起,酷爾爽的發(fā)展離不開廣大客戶的支持,為了更好的為廣大客戶服務(wù),如慶科技公司決議在未來的兩年時(shí)間內(nèi),各公司將組建完成各區(qū)域的發(fā)展。形成一個(gè)全國性的網(wǎng)絡(luò)。形成更大規(guī)模的廣告營銷效應(yīng)。 如慶科技公司將于5年內(nèi)組建東北、華東、華北、華中、華南、西北6個(gè)生產(chǎn)研發(fā)基地。輻射各區(qū)域的原料集散、產(chǎn)品開發(fā)。 如慶科技有限公司將于2年內(nèi)組建武漢、西安、南京、廣州、杭州、石家莊、沈陽、北京、烏魯木齊9個(gè)運(yùn)營管理公司,服務(wù)各區(qū)域的加盟連鎖店面。這樣更接近客戶,讓客戶與我們的距離慢慢縮小。 酷爾爽食品配送中心將緊隨如慶食品有限公司成立配送服務(wù),為各區(qū)域的連鎖店面提供原料配送,后勤維護(hù)工作。我們未來的配送將直接做到上門服務(wù)。無論您的店面在哪個(gè)城市我們都將配送到位。 總之我們的未來將更接近于客戶,讓客戶更省心省力,將更多的精力投入到店面的經(jīng)營管理之中。讓我們一起攜手前進(jìn),為了明天更好的發(fā)展,共同努力。

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