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亞麻籽油是由亞麻籽壓榨制取的油類。亞麻籽在中國(guó)屬于傳統(tǒng)的油料作物。亞麻籽不僅含有豐富的油脂和蛋白質(zhì)，而且富含α-亞麻酸、木酚素、食物纖維、礦物質(zhì)、維生素a、b、d、e以及芬酸類、黃銅、植物、軟磷脂等活性營(yíng)養(yǎng)成份，具有很好的食用和藥用價(jià)值。
富含α-亞麻酸，可以通過(guò)人體直接轉(zhuǎn)發(fā)成epa、dha，α-亞麻酸含量是深海魚(yú)油兩倍多，故稱“超級(jí)腦黃金”
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