糯米粉改良劑(保水防老化)
產(chǎn)品介紹:
本品是由多種食品級優(yōu)質(zhì)原料精制而成,外觀為干燥、流暢性良好的白色或淺**粉末,主要成分為天然或生物提取物,具有良好的營養(yǎng)價值。添加本品的麻薯、麻糍、糕點、餡料等,糯滑有嚼勁,顯著延長產(chǎn)品的柔軟度。
作用與用途:
1. 有效提高面團的操作性能和機械加工性能。
2. 可使產(chǎn)品在冷藏時不皺縮,不裂紋。
3. 顯著改善制品的穩(wěn)定性,抗凍性,不產(chǎn)生脫水收縮現(xiàn)象。
4. 使制品易熟,不粘連,口感爽滑,組織均勻,光澤好。
5. 煮后不糊湯,不露陷,口感糯滑細膩。