一、 簡(jiǎn)介及技術(shù)參數(shù)：
此機(jī)是的把由的同類葉莖類切菜機(jī)加以改良而制造而成，刀軸加粗，刀片由特制的弧形刀片，加硬不銹鋼制造。適于切割煮熟的肉類，比如叉燒，豬耳朵，豬頭皮，牛肉，牛肚，肥腸等鹵制品
機(jī)器尺寸：1040x440x1280mm
切割尺寸：可調(diào)厚薄
產(chǎn)量：200~500kg（視食物的厚?。?span lang="en-us">
馬力：1hp+1/2hp
機(jī)重：80k
二、 操作步驟：
1)將機(jī)臺(tái)安放在平地，接通電源，本機(jī)外殼一定要有良好的接地，以免觸電。
2)接通電源，電源指示燈亮。
3)按下“啟動(dòng)”開(kāi)關(guān)，回轉(zhuǎn)刀啟動(dòng)。
4）把輸送帶開(kāi)關(guān)置于“啟動(dòng)”，輸送帶啟動(dòng)
5)根據(jù)物料所需切割的長(zhǎng)度或厚度調(diào)節(jié)”輸送帶調(diào)節(jié)器”旋鈕，調(diào)節(jié)方法如下：
a在輸送帶速度越快的情況，切出的物料愈長(zhǎng)（厚）；
b在輸送帶速度越慢，切出的物料越?。?span lang="en-us">
6)加工完畢，點(diǎn)動(dòng)“停止”開(kāi)關(guān)，回轉(zhuǎn)刀停止；將輸送帶開(kāi)關(guān)置于“停止”，輸送帶停止。
7）在機(jī)器工作過(guò)程中，打開(kāi)出料口門(mén)，則機(jī)器馬上停止工作。這是本機(jī)特設(shè)的安全保護(hù)裝置，使操作者更加安全。當(dāng)關(guān)上出料口蓋后機(jī)器開(kāi)始恢復(fù)工作。
8）切勿在加工的食物中滲雜鐵屑及其它硬性雜物，以免損壞刀刃。調(diào)節(jié)功能說(shuō)明：
在上下輸送帶動(dòng)上共有四個(gè)小調(diào)節(jié)旋鈕。上面兩個(gè)調(diào)節(jié)上輸送帶的松緊，右（后）面兩個(gè)旋鈕調(diào)節(jié)下面長(zhǎng)輸送帶的松緊。
維修及保養(yǎng)：
1） 定期為輸送帶的軸承處加潤(rùn)滑油。
2） 工作完畢后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清潔。清潔時(shí)千萬(wàn)不能用水沖電控箱，電控箱注意防水。
3） 磨刀時(shí)不必將刀從機(jī)器上卸下，只要用磨石在刀的一側(cè)研磨即可；若遇刀片損壞嚴(yán)重 的情況下，可用板手卸下刀反復(fù)研磨。在研磨過(guò)程中不能使刀過(guò)熱以防退火。
注意事項(xiàng)：
1） 用機(jī)前必須量度本地的電壓，如果電壓過(guò)高或過(guò)低需要穩(wěn)壓器，，否則機(jī)器的調(diào)速器容易失靈。
2） 此機(jī)如果切過(guò)大過(guò)硬的食物時(shí)，如當(dāng)機(jī)器的刀不能切下時(shí)即馬上停止，否則會(huì)燒毀電動(dòng)機(jī)及調(diào)速器，用人工切小塊一些。
補(bǔ)充說(shuō)明：
當(dāng)清洗時(shí)，注意用水沖洗時(shí)不要沖洗在門(mén)的左下角有一個(gè)小孔，這是一個(gè)接觸通電開(kāi)關(guān)，如沖濕了，必需用干布擦干及用風(fēng)筒吹干，否則會(huì)燒壞。
另按扭不能隨意亂按，亂按易壞。注意關(guān)門(mén)時(shí)門(mén)的左下小凸出柱必須**正左邊的小孔，如插不正，則不能通電。在使用進(jìn)行中此起保險(xiǎn)的作用。
此小孔內(nèi)有一小型開(kāi)關(guān)不能沖水入內(nèi)。
此為小凸拄