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天燁科技風干肉干漢堡肉片牛排培根重組結構粉高溫不散

零售價:85.00元
起批量(公斤)價格
1-100¥85.00/公斤
≥100¥83.00/公斤

供應說明

tmr-813c魔芋膠(通用重組肉結構粉)

本品對蛋白質作用力強,能使動物蛋白生成彈脆性熱不可逆凝膠,使之具有優(yōu)良的碎肉重組功能,同時具有良好的乳化特性和保水保油特性;是強化型碎肉重組的優(yōu)質結構原料,適宜各種碎肉重組。

使用本品制作的重組肉,結構更加緊密、切片優(yōu)良,熱不可逆、耐煮不化,彈脆可口、肉感強烈;適宜生產優(yōu)質羊肉片、牛肉片、豬肉片、重組魚肉、混合肉片、風干肉干、漢堡肉片、牛排、豬排、雞排、魚排、重組培根等重組肉制品。

使用方法:碎肉腌制或不腌制,添加物料總量2.0%tmr-813c魔芋粉,真空滾揉均勻,然后壓模(擠壓、真空、振動消除空氣)成形。置于0-4℃環(huán)境中成型放置8-12小時或50保溫1-2小時后,速凍凍結,即可進行下一步加工。

參考用量:1.0%

價格:85/公斤

公司簡介

河北天燁食品技術研發(fā)中心簡介

河北天燁食品技術研發(fā)中心,是一所專門從事食品生產應用技術的研發(fā)、技術培訓機構。主要針對解決小微食品生產企業(yè)技術資源匱乏而設立。中心整合科研機構、大專院校及食品技術人才、新型食品原料生產企業(yè)、食品設備生產企業(yè)等各方技術資源優(yōu)勢,為小微食品生產企業(yè)提供全方位技術服務。

中心建立了食用膠體實驗室、食品技術實驗室,配置了肉制品、速凍制品、魔芋素食、飲料小試中試實驗設備。并設立了創(chuàng)意策劃和方案設計、技術培訓、信息交流專門機構。為中小企業(yè)提供如下服務:

1、新產品、新項目、新技術、新材料推薦及全方位技術服務;

2、提供企業(yè)產品生產中各種缺陷的解決方案;協(xié)助企業(yè)查找、解決食品安全隱患。

3、承接企業(yè)**項目、新產品的技術研發(fā);

4、目前承接肉制品企業(yè)、速凍食品企業(yè)、魔芋素食企業(yè)的工藝師、技術員、技工培訓。并為其提供產品的定型、小試、中試實驗設備及技術支持(其它食品行業(yè)待中心專門中試生產線建成后提供)。

5、為有志于服務中、小、微食品生產企業(yè)的專家、技術人才的成果轉化提供平臺及全方位服務。

6、為食品原料生產企業(yè)、食品設備生產企業(yè)提供新產品應用研發(fā)、產品推薦平臺及服務。

聯(lián)系我們

企業(yè)名稱: 河北天燁食品科技有限公司 留言

聯(lián)系人:郭女士

電話:在線留言,我們會與您及時聯(lián)系

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